第七十七章 酿酒新技术(下)
将酿好的米酒倒入大锅中,加热,在特制的灶台上方,有一个倒漏斗形状的锅盖,这是用来收集冷凝的酒精。
陈锋简单将原理讲了一遍。
莺莺和荷花听了,惊讶不已,仿佛打开了一个新世界。
“什么,这米酒里面有什么酒精?”
“通过加热可以将酒精从里面分离出来?”
“嗯,”陈锋点点头,
“蒸馏酒精的时候,最关键的就是控制好温度,平常的水煮到沸点,温度是100度,但是酒精的沸点只有78度。”
“公子,什么是沸点?什么100度,什么意思?”
“......”
陈锋愣了一下,看了两人一眼,继续耐心讲解,
“沸点就是水煮开冒出大水花的时候,温度,简单说就是冷热,比如夏天热,温度高,冬天冷,就是温度低,温度可以用具体的数字来表示,数字越大代表温度越高越热......”
“啊,公子,我们懂了。”
“行,既然懂了,我们开始操作,点火。”
很快,灶中大火熊熊燃烧,十分钟左右,开始不断有热气升腾而起,酒香四溢。
这个世界没有温度计,陈锋只能告诉两人通过自己的感官来判断火候。
当大量蒸汽升起来,遇到顶部倒扣着的漏斗锅盖的时候,蒸汽开始凝结成液体,顺着漏斗边缘的凹槽收集起来,最后通过一个竹管流到了实现准备的酒缸中。
“记住,当有液体流出来的时候,说明大锅中的温度已经达到了80度左右,这个时候要控制大灶里面的火,不要再添加太多的木柴,维持里面的火就可以了,这个需要你慢慢靠经验来判断。”
看到晶莹剔透的液体流出来,莺莺和荷花惊讶不已。
“峰郎,这就是你说的高纯度的蒸馏酒?”
“没错。”
陈锋拿碗接了半碗,自己先尝了一口,入口软绵醇和,回味悠长。
“你们俩尝尝。”
陈锋递给莺莺。
莺莺尝了一口,咋咋舌头。
“咦,这酒好香,入口软绵,果然比米酒要更好喝。”
“小姐,我尝尝。”
荷花迫不及待喝了一口。
“咳咳,”
荷花咳嗽两声,
“小姐,公子,这酒好辣啊。”
莺莺笑道:
“傻瓜,你平日喝酒少,一下子喝这么一大口,不呛着才怪呢,酒要小口慢慢品,再试试。”
荷花一脸狐疑,又稍稍喝了一口,入口微辣,过后感觉软绵醇和,唇齿留香。
荷花不懂酒,只觉得这酒味道不如米酒甜。
......
金长庚带着三名侍卫在店铺大门外站岗。
一名侍卫缩了缩鼻子,
“什么味道,好香!”
“我也觉得好香。”
四人四处张望,最后确定这香味是从酒铺后院里面传出来的。
金长庚纳闷,难道这就是陈公子酿的酒,这也太香了吧,我从来没有闻过如此香的酒味。
大街上,不少过客都停下来了脚步。
“什么味道?”
“这味道好香。”
“咦,好像是这酒铺里面传出来的。”
“这酒铺我知道啊,以前也没有这样的香味呢。”
“听说这酒铺卖给了文道天才陈公子,陈公子前几天说要酿酒卖呢,难道这就是陈公子酿的酒?”
......
有喝酒的酒鬼走到酒铺大门前,看了金长庚四名侍卫一眼。
“这位官爷,请问这里有酒卖吗?”
金长庚的职责是保护陈锋的安全。
陈锋告诉金长庚,站在店铺大门前,没有允许,任何人不能进入店铺。
金长庚大手一挥,
“暂时没有酒卖。”
喝酒的酒鬼不死心,笑道:
“官爷,我闻到这扑鼻的酒香,又听说这酒铺被陈公子买下来,陈公子说过几日要卖酒的,还说什么买一送一呢。”
金长庚手下一名侍卫脸色一寒,喝道:
“啰嗦什么?说了暂时没有就没有。”
郡守大人的亲兵,个个高大威猛,不怒自威,那侍卫这么一吼,吓得几个酒鬼一个哆嗦,后退两步,转身离去。
可是,后院飘出了的酒香实在在醉人了,于是,一群人便围在酒铺后院附近,陶醉地吸着空气中的酒香。
陈锋早就将围墙加高到了三米,上面还有锋利的铁刺,一般人根本无法靠近。
另外金长庚带着几名侍卫,对着众人冷眼瞪一下,这群酒鬼也不敢过分靠近围墙。
陈锋让金长庚等人在酒铺站岗,就是要竖立在普通民众心目中的威严,这酒铺是不好惹的,有后台的,郡守大人的亲兵侍卫都给这酒铺站岗呢。
陈锋离开依云之后,莺莺和荷花两人经营酒铺,难免会有人起觊觎之心,所以,陈锋在离开之前就要在众人心中立下权威,这酒铺不是你们普通人可以惹的。
郡守大人的亲兵侍卫给酒铺站岗,这是何等的威严?
一群人守候在酒铺前面的大街上,闻着阵阵酒香,涎水都流了下来。
“这陈公子的酿的酒,真是太折磨人了,酒虫都勾起来了,却不卖酒,唉!”
人们在无奈声中摇头,依依不舍离开酒铺。
然后又要更多的路人闻到酒香,在酒铺前流连忘返,涎水欲滴,最后也同样恨恨地离去。
一阵风吹来,酒香吹到了更远的地方。
不到半天时间,陈公子酿美酒的事情便传遍了。
最难受的当属金长庚和几个侍卫。
别人忍受不了还可以离开,他们几个却要一直站在门口,一直闻着诱人的酒香,但是却偏偏喝不到。
这酒香几个大人面前站着一个没有穿衣服的美女,这美女还要挑逗他们,但是他们却不能有所行动,
真难熬啊。
蒸酒的行动进行了两天,两大缸米酒全部蒸完了,得到了大约半缸左右的酒。
因为设备简陋,陈锋推测,蒸馏酒的酒精度大概在30度左右,即便这样,比起10度左右的米酒已经有了强烈的刺激和诱惑,光这浓郁的酒香就让人欲罢不能。
陈锋又告诉荷花和莺莺,
“其实这酒,用小坛子装起来,盖上盖子,再用黄泥封口,埋在阴湿的地下,或者放在阴湿的山洞里面,过数年在取出来,味道会更好。”
发酵的米酒因为杂质和水分太多,是不适合长久保存的,但是蒸馏酒不一样,主要是酒精和水,保存的时间要长很多。
莺莺听了,说道:
“可是,我们把酒埋起来之后,还怎么卖酒呢?”
“我只是这么一说,这点就还不够你们卖的,迟点你们找几个靠得住的人进入店铺当伙计,叫他们做些杂活,也省了你们日常劳累。”
荷花接口道:
“公子,我乡下有一个表哥,为人憨厚老实,去年我姨妈死的时候他还来莺歌楼找过我,我跟他回乡下给姨妈送丧了。”
“嗯,这个你们自己安排,找几个老实可靠的,如果我不在的时候,遇到什么事情,可以找红姐帮忙,衙门的杨县令,还有佟侍卫,我都会交代,有事你们尽管找他们,他们看在我的面子上,都会帮忙的。”
荷花笑道:
“公子这么不放心小姐,干脆别走了呗。”
莺莺瞪了荷花一眼,荷花吐吐舌头,顽皮一笑。
陈锋也只能苦笑。
......
傍晚,陈锋带着莺莺一起来到了莺歌楼,找到了红姐。
红姐先和莺莺妹妹长姐姐短的闲聊几句,然后看着陈锋,笑道:
“听说你在酿酒?”
陈锋点点头,将带过来的一个小酒坛放在了桌面上。
“红姐,麻烦您取几个酒杯过来。”
一旁的丫鬟听过了,早就拿了几个酒杯过来。
陈锋打开小酒坛,一股酒香立即扑鼻而来。
红姐在青楼浸淫二十年,对于酒那是再熟悉不过了,可谓是酒中高手,闻香识酒。
陈锋刚打开酒坛,红姐眼睛就直了。
不等陈锋说话,红姐自己就抢过酒坛,倒了一杯。
酒色晶莹剔透,酒香沁人心脾。
普通的发酵酒都是浑浊的液体,这酒光看着晶莹的酒液,就让人爱上了。
端起酒杯,放到鼻子前闻了一下,一股浓香钻入鼻子内,让人欲罢不能。
酒杯送到嘴边,先是小品一口,入口微辣,紧接着软绵醇和,回味悠长,唇齿留香。
没有丝毫犹豫,红姐第二口就喝光了酒杯中的酒。
红姐惊讶地看着陈锋,接着给自己倒了第二杯,又是一口干下,
然后又是第三杯。
红姐准备倒第四杯的时候,陈锋按住了红姐的手。
“红姐,慢点喝,这酒比普通的酒要浓烈,有后劲,喝多了容易醉的。”
红姐微微一笑,
“陈公子,你是太小瞧我了,先让我再喝一杯。”
陈锋松开手,红姐又连喝了三杯,感觉一阵舒畅过瘾。
“好,好酒,好酒!”
红姐一拍桌子,看着陈锋,眼神中充满了惊奇和不解,
“陈公子,你到底是什么人啊,脱口说出文道真言,随手写出带有诗词之光的诗词,居然连酿酒都是如此绝妙。
世间怎么会有你这样绝妙的男子?
莺莺妹妹,我真是羡慕你啊!”
“哈哈...”
陈锋大笑,莺莺也是一旁灿烂一笑,脸上带着满足的幸福感。
陈锋说道:
“红姐,我有事找你商量,”
“陈公子,我有个想法,”
红姐几乎同时和陈锋脱口而出。
两人相视一笑。
陈锋:“红姐,你先说。”
红姐:“我的想法很简单,你不是酿酒吗,以后我莺歌楼的酒全部用你的,价格你说了算。”
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