第一千零五章 甘拜下风
当马福林老奶奶一出手，季老板就知道自己这一趟凶多吉少了。
炒年糕非常的讲究实力，关键的一个字全在这个炒上面，怎么将年糕炒熟的同时将各色食材的优势发挥出来。
韩式年糕通常是辣炒。
年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个，番茄两个，洋葱半个，小葱适量。
季老板看到马奶奶的年糕就是超市的那种普通年糕，可以想象，年糕在大韩国已经非常的普及，甚至可以说在超市中的年糕质量都很上乘，在华夏，想要吃到顶级的年糕，还是要亲手做。
而大韩国，超市的就足够优秀了，这就是最普通的料理才是最能反应一个国家对于料理的态度。
马奶奶还准备了甜不辣，这样东西也是绝了，在厢港也有不少的人喜欢吃这个东西，从弯弯那边传过来的，当然，华夏也有很多人自己会做，只是相对来说弯弯人更爱吃一点。
马福林老奶奶做年糕就像是做一件平常的事情一般，而且因为经历过无数次一级阅历的增加，每一个步骤都大繁至简，脸上始终挂着淡淡的笑意。
就像是再家常不过的事情。
“年糕的成本不高。”
马福林奶奶一边准备着食材一边说道。
众人安静。
“在我们大韩国，也有过一段艰难的时期，那段时期的代表之一，就是部队火锅，但是任何时期，我们都有同一个代表，那就是年糕。”
老人微笑着，脸上似乎有往事的沧桑。
“生活有很多不易，但是我们大韩国人就是这样在困苦中一步步走出来的，而年糕物美价廉，又好制作，在任何的苦难中都是我们的食粮，可以说，年糕中就可以看到我们大韩国一步步走向今天的脚印。”
季老板明白了，为什么大韩国人这么爱吃年糕，好吃经济是一方面，另一方面就是历史。
年糕掰好后放入清水内泡着。
老奶奶开始了下一步。
胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。
砰砰砰。
老人虽然年纪已经不小了，但是刀工还是震惊了不少人，本以为会用小刀，但是奶奶出其不意的选择了规矩的菜刀，案板不停的发出巨大的声音。
老人的嘴角露出了笑意：“用惯了。”
拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱，这些酱都是马福林老奶奶自己准备的，季老板只是看到酱刚出来，味道就已经开始迷漫了。
锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐。
老人的翻炒没有任何的花活，就是简单的颠簸了几下之后就结束了。
“对于辣炒年糕来说，炒是最关键的一步，但也是最简单的一步。”
老奶奶笑着说，似乎就像是在讲课一般，而众人也明白，老人这是希望更多的人明白该如何做出好的辣炒年糕。
“一般来说我是不看重这一步，只要做好就行，不需要太多。”
老人淡淡的说道。
但是众人却从这看似简单的一步中看到了大道至简。
“就是这一步，就不是我能做到的了。”
季老板赞叹的说道，身旁的小姑娘也是被老人的技艺折服了：“真是没有想到，这辣炒年糕看起来这么的普通，但是做的时候居然这么的不同。”
季老板淡淡一笑：“你真的觉得很不同么？”
小姑娘皱了皱眉头：“难道不是么？”
季老板沉默了一下：“其实，父辈们大都做的出来，这样的炒，在当年的华夏，我们很多人都能做出来的，但是现在，这种手法已经渐渐失传了，更多的人追求所谓的高超，其实，真正的了得已经被我忘记了。”
香味开始在屋子里面迷漫，这种温热的味道更是直击味蕾，不少人露出了迷恋的神情。
倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。
这个时候，味道真正来到了极致，是完全的作料之间的碰撞，年糕本来相对来说就粗一些，想要入味并不是一件简单的事情。
在这种情况下，怎么让味道更好的附着在年糕身上，就是一种经济又快速的好办法，但是想要做到，就必须对作料食材有绝对的理解。
泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内，把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内，加入适量盐和味精。
昏黄的灯光下，老人就像是慈母一般做着心爱的年糕。
“以前我儿子在外面读书，很久才会回来一次，每每回来了，总是冲着我嚷嚷要吃我炒的年糕。”
老人嘴角挂着一抹怀念说道。
“孩子爱吃，我就抄给孩子吃，渐渐的，年糕也成了我对孩子的一种思念，每次做年糕的时候，总是能够想到那张小脸在我面前晃啊晃，说想吃年糕想吃年糕。”
不知道为何，竟有一种悲伤的感觉迷漫。
“马奶奶的儿子现在在国外，已经很久没有回来了。”
小姑娘在一旁解释道。
季老板点点头。
年糕，是母亲对儿子的一种思念啊。
慈母手中线，游子身上衣，同样的道理在料理中也能体现。
“老了，喜欢想一些当年的事情了，难为你们了。”
老奶奶笑了笑，放下了手中的炒锅，然后找来了锅盖盖上，闷住。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮半小时至年糕熟即可。
“季先生，我差不多了结束了。”
老奶奶笑着说，然后看了看已经在闷的年糕，从边缘的位置有白色的烟雾冒出来，那股烟雾很快就消散在房间中，融入了每一丝空气中，那种香味，就是韩式辣炒年糕的正宗味道。
季老板点点头，脸上挂着谦虚和敬重：“老先生的实力不是后辈能比的，晚辈甘拜下风。”
他淡淡的说道。
一片哗然，人们惊讶的看着这个挑战者。
就这样认输了？
每个人都难以理解。
只有季老板嘴角挂着淡淡的笑意，但是没有一丝的失落，料理不分国界，没有那么多的恩怨情仇，输了就输了。
没有什么大不了。
老人一出手，其实季老板就知道自己很难比了，这份年糕，是一生的精华并且饱含情感。
一份有感情的料理，总是立足于不败之地。
“晚辈甘拜下风。”
季老板再一次弯腰恭敬的说道。
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