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第15章 腊肠PK


方灼华浑然不知远在天边的婆婆在咒骂她,更不知婆婆被她优美的歌声气得一夜未眠,辗转反侧,只觉唱完歌后耳畔有些发红。

        许是燥热的缘故,她想,还是不能太浮躁了。

        唱完歌,方灼华一身热汗,把话筒交给下一位,回到桌边,切下一块羊肋骨啃起来。

        羊肋骨上全是肉,山羊虽老,但肉真是紧实,尤其烤的火候够了,一嘴下去,能轻轻松松脱了骨。

        太香了,外酥里嫩,用刀切肉,里面全是热气,气息扑鼻,十分惹人馋。

        方灼华今晚妥妥吃撑了,她擦擦嘴,看到林雪和陈姐的女儿拿着手机,一边拍还一边交流。

        “姐姐,这样拍能角度更好,网友看的时候视觉冲击力更强。”

        林雪似懂非懂,她就是见柳佳莹设备很高级,用的是电视里看到是那种相机,需要两只手一起操作。

        柳佳莹就是陈姐的女儿,方灼华瞬间被她高端的设备所吸引。

        这一回生,二回熟,方灼华几句话就把话题带到柳佳莹的兴趣点上。

        柳佳莹一开始还有点怯场,但聊到了自己擅长的领域,再内向的人也能侃侃而谈。

        “我主要还是以拍摄学习美食烹饪视频为主,这类视频运营起来比较简单。而且是抱着学习的态度,我只需别人怎么做我就怎么做。”

        林雪听得一愣一愣的,“那为什么看你视频的人那么多?你都没有露脸,你也没有天天更新。像我这种天天拍的,反倒连看的人都没有。”

        柳佳莹推了推金丝眼镜框,“首先,你没有找准自己的定位;其次,你没有抓住新媒体的噱头;最后,你没有专业团队。”

        方灼华一听,这陈姐女儿有点东西,“一个专业团队都需要什么?”

        “至少要有策划搞定方案,摄影解决拍摄,剪辑摆平脚本,运营分析反馈。”柳佳莹看上去很专业的样子。

        林雪忙不迭问,“那你的团队嘞?你们怎么联系?”

        “我自己就是一个team。”

        果然,阐述自己最拿手的事情时,整个人最自信。

        方灼华到底还是个厨子,这些费脑子的事情,她也听了一知半解,没往心里去,就是图个新鲜。

        几家人嗨皮了一晚上,将近十一点才各回各家。

        院子里的残羹,林雪和陈姐帮着裴远一起收拾,方灼华带着裴薇上楼睡觉。

        林梨便坐在院子里,和柳佳莹大姐姐一起看吃播,等待各自的妈妈。

        月明星稀,寂寥的夜晚时间流逝,温度不知不觉骤降。

        第二天醒来,方灼华下意识把脚缩进被窝,凉意在被褥边肆意横行。

        虽然入冬了,但小镇的气候还是那么温和,早晚会冷一些,可一到午时,烈日一出,还是那样暖洋洋的。

        “我还是第一次在这里过冬天。”林雪其实不是个沉闷的人,干了几天活,话匣子也打开了。

        方灼华准备起了工人们的工作餐,现在她还包了自己家的早午餐。

        这个月很忙碌,忙到陈姐和林雪回不了家吃饭。

        上个月因为机器不够智能,方灼华没腾出空给他们准备早午餐,现在好了,她早餐可以准备包子馒头,午餐可以更丰盛。

        “小雪,那你感觉怎么样?冷吗?”方灼华问。

        林雪摇摇头,“不冷,一点儿都不冷,像我家那边,这个时候早就可以穿羽绒服了。”

        陈萍笑着想要接话,却听另一边传来唐恒一的声音。

        “老岳母,高老板家今早买的肉。”唐恒一拎着肉过来,“她说先放在这里,等哈过来装。”

        裴远连忙抬头,带着种吃瓜的心态,“小恒一,昨天晚上你咋不叫陈姐老岳母了?嗯哼?”

        唐恒一转瞬反应过来,咧嘴笑了,“那不是我老岳母家姑娘在么?我怕叫了人家害羞。”

        “诶哟,你还晓得人家会害羞呢?”裴远打趣,“你这张嘴,叫谁不是老岳母?”

        “呸!”唐恒一赶紧向陈萍澄清,“我现在只叫你老岳母。有一说一,老岳母你家女儿太漂亮了。”

        陈萍听得心花怒放。

        裴远继续泼冷水,“你左一个老岳母右一个老岳母,人家姑娘还不是不会嫁给你。”

        唐恒一翻了个白眼,笑着回自家猪肉摊去了。

        午饭时间一过,高老板收了摊,晃晃悠悠走过来。

        “小方,我的肉在你这的吧?”

        方灼华刚坐下歇息不大会儿,又站起来,“在在在,已经洗好去腥晾着了,就等你说装什么肠了。”

        “天冷了,我装点豆腐肠,好保存。”

        方灼华立马动身去准备。

        豆腐肠,顾名思义,需要用到白豆腐。

        豆腐碾碎,呈现渣状,和磨好的猪肉混合在一起,搅拌均匀,要突出豆腐的鲜香。

        有的地方还会放入猪血,方灼华制作这一款就没有放,放了的腊肠会呈黑色,没放的颜色较浅。

        至于二者有何差别,方灼华也不清楚,她是在原身调料的基础上进行改进。

        豆腐肠蒸和煎都会很香,带着豆腐的豆味,煎出来会比其他种类的腊肠要酥脆,很下饭。

        这算是滇西特有的传统美食,乃彝族先祖创造,方灼华对这方面了解甚微,她对豆腐肠的改良,主要在辣度上。

        按照原身配料调制的话,豆腐肠的豆香会被辣椒无情淹没,所以她稍微降低辣度,让豆腐的口感发挥到极致。

        搅拌均匀之后,方灼华把盆端到新机器面前,她往里面加肉,陈萍将清洗好的肠衣套在机器出口上,林雪转动开关。

        这一套配合使得效率翻倍。

        高老板在一旁不由得感叹,“小方,还是你有远见,这机器买的值呀。”

        “我也这么觉得。”方灼华笑笑。

        要说还是陈萍嘴毒,“真不知道裴远咋就娶到了小方呢?”

        裴远切肉的手一顿,僵直的背脊不知所措。

        他是有那么一点不成器,但也不至于比不过方灼华吧,这摊位要是没有他,方灼华一个人能撑起来吗?

        方灼华也很好奇,裴远到底哪里有闪光点?仅仅是对外人嘴甜心眼好?

        想不明白,那索性就不想。

        今天的回头客还蛮多,上次回疆来的房车夫妇又来了。

        毛蛋哥这次可是拿了大家伙,全套摄影设备,说是专门记录一下小镇美食制作过程。

        于春燕仍旧牵着那条泰迪,瞧见高老板装好的豆腐肠,立马前往唐恒一的摊位买肉。

        “上次装得那个火腿肠和麻辣肠,好吃嘞!”毛蛋哥摆放设备。

        方灼华特别喜欢顾客的回馈,忙问,“两款的口味,你更喜欢哪个?”

        “我更喜欢麻辣肠,配着青椒一起炒,加点干辣椒,等青椒皮皮变色,料酒一倒,那香味,特别喜欢,麻麻辣辣,又好吃。”

        于春燕买完肉过来,看着自家老公眉飞色舞的模样,轻笑道:

        “我倒是更喜欢火腿肠,麻辣肠太辣了,我上年纪吃不惯。火腿肠只要蒸一蒸,就能保留原汁原味,劲道弹牙。”

        “所以这一次,我们打算再尝一尝别的,就要豆腐肠和脆皮肠吧,下回再来装别的。”

        方灼华沉浸在夸奖的喜悦之中,点了点头,全然忘了豆腐一事。

        还是陈萍急忙提醒,“哎哟,装豆腐肠还要豆腐嘞。”

        午后的农贸市场早已失去了原有的生机,卖菜卖肉的陆陆续续收摊回家,更别说早上最抢手的豆腐摊了。

        “啊?”于春燕倍感惋惜,“那其他的,还有什么推荐嘛?”

        “那肯定是推荐广味肠喽。”马老板一口蹩脚的普通话,不知何时现了身,“方老板,你家摊位今天很热闹嘛!”

        毛蛋哥这一套惹人注目的装备,不热闹都不行。

        马老板可是强烈推荐广味肠,“那个广味肠,只能用太好吃了来形容。煲仔饭你们知道吧?在小砂锅里刷上油,倒入米饭掺点水,等米煮好了,铺上一层广味肠,打一个鸡蛋,再蒸煮一会儿,开锅后放入烫好的大头青,倒入酱汁,那滋味,啧啧,香极了。”

        一边说,马老板还一边闭上眼睛,仿佛那绝佳的美味就萦绕在鼻尖,一睁眼便能吃上。

        于春燕立马道,“那好,换成广味肠和脆皮肠。”

        他们一个两个被腊肠迷的不要不要的,那陈萍就得说道一下脆皮肠了。

        “我倒是觉得脆皮肠更好吃,煎一煎滋啦滋啦冒油,烤焦一点,带着黑胡椒,肉质细腻,完全就是烧烤必备。”

        “那我要为豆腐肠投出宝贵的一票。”高老板还没走,参与进来,“豆腐肠掺着豆香,也很好吃的。”

        方灼华有些哭笑不得,大家伙这一通说道,还有点腊肠荟萃,全员开会的感觉,究竟谁更好吃呢?

        究竟怎么做美味呢?

        倘若方灼华真当上国宴主厨,那往后的厨师选拔赛上,一定要有一到题:家乡的小众美食。

        不知道会不会有人做腊肠?

        思绪渐远,方灼华强行拉回,幻想已然无用,活在当下才是真。

        还是赶紧努力赚钱发家致富养崽崽的好。

        只不过,这个美丽的幻想,在第二天破灭了!


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