第48章 决定摆摊
走出门,院子里两个小家伙还在玩,林舒窈喊了一声蕊蕊,小丫头立马从木马上爬了下来,乖乖的跑到她的身边。
林舒窈掏出手帕,给她擦了擦额头上的汗珠,“咱们该回家吃饭了,等明日再出来玩吧。”
小姑娘乖巧的点了点头。
林舒窈笑了笑,又看向芸儿,“你也是,早些回去吧,不然待会儿你娘又要来揪你的耳朵了。”
芸儿吐了吐舌头,想到自家老娘那震怒的模样,缩了缩脖子,乖乖的跟在林舒窈的身后,跟着她一起往家去了。
把漏瓢买回家,林舒窈就有些迫不及待了。
先是把晒干的芡粉取来,加水将芡粉和成面团状,像做包子时和面一样,再加入一些明矾,待得锅里的水烧开,这才取了粉团放入漏瓢中,然后拍打挤压,这可不是一般人能干得了的,线粉不仅是体力活,更是技术活,因为这带孔的瓢里装的芡粉团,要不断用力椎打才会从孔中流出线状的粉丝,一手拿瓢,一手捶打,可是需要很大力气的,同时也需要用力均匀,这样粉丝也才会都一样大小,如果用力不均粉丝就一时粗一时细,“质检”就过不了关了。
好在林舒窈这么多年家庭主妇也不是白当的,这手艺还算过关,出来的线粉长度粗细大致相同,卖相还算尚可。
从孔瓢里出来的粉丝掉到锅里后,开水会很快就把粉丝烫熟,粉丝转为深色烫熟之后立马用长筷子捞出来摊开放在簸箕里,这也需要一个经验老到的人才能很好的把握火候。
这掌握火候的事儿,就自然而然的交到了沈氏手里,母亲两个虽然是第一次配合,但是却十分熟练。
不半个时辰,就将家里的芡粉全部做成了粉条,望着摊了整整两个簸箕的粉条,林舒窈深深的吐了口气,功夫不负有心人,这可是自己这么多天的劳动成果,这粉条可是自己双手做出来的,从源头开始监工,丝毫不用担心添加了任何化学物质。真正的绿色食品。
沈氏也松了一口气,不过她还是有些不放心的道,“窈窈,这粉丝真的能卖钱吗?”
“肯定能!”林舒窈点头,虽然前世她不喜欢路边摊上卖的五块钱一碗的酸辣粉,觉得不卫生吃了会闹肚子,但是这些路边摊生意却很好,为什么呢,自然是因为东西好吃,就连她也不得不承认,撇开她的偏见,酸辣粉的味道确实还可以。
既然在现代这么受欢迎,到了古代,没道理大家突然就都不喜欢了,对于这酸辣粉的生意,林舒窈还是有几分信心的。
瞧着沈氏有些不放心的样子,林舒窈想着既然这粉条都做出来了,干脆做了酸辣粉出来让她尝尝味道怎么样?也好让她心里有个底。
做酸辣粉要用到的油辣子家里就有现成的,配料也差不多都是齐全的,林舒窈挽起袖子,从柜子里抓了一把黄豆放进水里泡着,再抓了一把花生去皮,等过了半个时辰左右,将泡好的黄豆捞了出来。再把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,等炒出香味并且变色后再捞出。
再将锅里倒适量的油,烧到7分热时,下入干辣椒、花椒,小火煸炒出香味,接着再倒入中午剩下的半碗排骨汤,大火烧沸,烧开后放入红薯粉,最后再把切好的豌豆尖放入锅中,然后起锅盛入碗里。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中,加上红辣椒油、各种调料,以及炒好的黄豆和花生,最后撒上葱花和香菜,一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。
她端到沈氏面前,将筷子递给她,“娘,你尝尝。”
沈氏接过筷子,挑起一筷子放进嘴里,一股又酸又辣的口感刺激着味蕾,令人胃口大开,又挑了一筷子放进嘴里,最后三下五除二的,竟然是吃了一大碗,才抬起头来,看着林舒窈道,“窈窈,你这酸辣粉做的可真好吃。”
林舒窈弯了弯嘴角,“现在佐料还不齐,这味道还是差了些,等有空了我去城里再买些香料回来做成佐料加进去,上面再加上一勺子肥肠哨子,那才是真正的色香味俱全呢,光是闻着就让人直掉口水。”
“这味道就已经很不错了。”沈氏道,末了又问道,“窈窈,我竟不知你什么时候学会这么多手艺的?”
看似无意的几句话,却让林舒窈突然心中一紧,她偷偷看了沈氏一眼,见沈氏面上神情似乎还好,并没有太多疑惑,心下才稍稍放下了心,说道,“平日在家无事,自己瞎琢磨出来的呗。”
沈氏点了点头,没有再追问下去。
林舒窈松了一口气,也不知道沈氏到底有没有起疑心,她就算拥有部分原身的记忆,可她毕竟不是原身,装的再像,在熟悉的人面前,还是会有些许破绽。沈氏可是原身的亲娘,自然是最熟悉她的人,林舒窈在她面前还真是有些没底。
怕沈氏想起来什么不对,再追问下去,林舒窈急忙转移了话题,“娘,你觉得咱们也学许姨那样,在巷子口摆个小摊子卖酸辣粉,怎么样?”
沈氏有些犹豫的点了点头,她一开始也有些没信心,这会儿亲口尝过这酸辣粉的味道,倒是觉得似乎还不错。“这酸辣粉味道不错,而且成本也低,若是价格又比面条便宜,想来肯定会有人掏钱吃的。”
沈氏说着心里也有些激动,心想着,要是这事真的做成了,往后家里,那也算是有稳定的进项,也能缓解缓解家里的压力。
见沈氏也赞成她的想法,林舒窈笑了笑,“那咱们就这么定了,等改日我去张叔帮我们做几张桌子几条板凳,再去铁匠铺打一套锅灶用具,咱们就可以开张了!”,林舒窈说的干劲十足。
“这,能行吗?”沈氏毕竟没有做过生意,虽然也有些期待,但是心中多少还是有些担忧和犹豫,迟疑不定的问道。
“肯定行的,你想想,之前夏天的时候,许姨在巷子口摆的那凉茶摊子,前来买凉茶的人将她的摊子围得里三层外三层,水泄不通的,由此可知,西城区的人虽然不富裕,但只要东西做得好吃,大伙儿也都并不在乎多花两个钱。所以咱们依葫芦画瓢,也摆一个卖吃食的小摊子,只要咱们做的吃食味道好,想来定是不愁没有人买账,娘,你想想阿弟的病,咱们挣了钱,阿弟就有钱买药了。”
果然一提林舒远,沈氏什么疑惑都没有了,点头道,“那行,咱们就试试吧。”
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