第42章 灯影肉
盼儿一共请了四个小厮过来帮忙，将人带回荣安坊时，正好赶上饭点儿，刚一推开木门掀开帘子，那股饭菜的香味儿就直往鼻子里钻。
刚才抬到吴家的那几口箱子本就分量不轻，即使在滴水成冰的大冬天，这几个人身上也出了一层黏黏腻腻的热汗，累的呼哧带喘满脸涨红，此刻一嗅到这股味儿后，肚子里好像在敲锣打鼓般，一个个饿的眼睛发绿。
“这是什么东西？怎的这么香？”
圆脸小厮咽了咽唾沫，脚步发急的往后头走去，发现盼儿落在后头，他也跟着顿住脚步，毕竟现在在别人家中，若是比主人家还要心急，那跟饿死鬼投胎也没什么区别，实在是让人笑话。
盼儿拍了拍肩头的雪，笑道：“我闻着这股味儿有点像铺子里头的腌菜，老汤一直放在炉灶上用小火滚着，每隔一日沉浮一只母鸡，炖的骨酥肉烂入口即化，再用这老汤泡腌菜，味道自然比随便弄出来的要好许多……”
林氏端了热汤出来，一看到盼儿回了，赶忙问道：“怎样？东西可都退回去了？吴家没派人为难你们吧？”
母女两个都爱吃鱼，这条鲫鱼也是盼儿先前就买下来的，铺子里不比外头严寒，一时半会儿也不必杀鱼，林氏便将它养在了木盆里，盼儿天天往里头滴两滴灵泉水，一开始这鲫鱼还有些蔫巴巴的，到了后来精神头儿好极了，在木盆里头打挺儿，要不是木沿高些，怕是都能从中翻出来。
鱼汤是林氏今个儿一早就炖上的，加了块儿嫩豆腐，汤汁煮的时候放了些嫩姜等物，半点腥气都没有，只有浓浓的鲜香，奶白色的汤水显得诱人极了。
“吴家根本没人出来，东西都放在了他家院子中，也按着单子仔细清点了，想来也闹不出什么大乱子。”
听到这话，林氏悬着的一颗心总算放了下来，自打林氏知道吴家如此无耻，盘算着用一纸婚书将盼儿骗做妾，她心里头就一直不得安定，毕竟这种人品不佳之人，何种令人作呕的事情都能做的出来，万一倒打一耙的话，怕就有些不好了。
几个小厮在铺子里吃了饭，将桌上的饭食吃的一干二净，最开始因饿的狠了，他们还盯着卤鸭烧鹅等物下筷子，等到那股饥饿感稍稍褪去后，这帮人也学的精明了，用勺子将鱼汤舀到面前，一碗一碗的喝个不停，连带着配上那些新做出来的腌菜，入口鲜嫩，滋味儿香浓，并不像别的咸菜那般咸的齁人。
小黄瓜只有拇指粗细，冬日里极少有新鲜的菜蔬，这些东西若是想留存到冬日，必须在日头底下仔细晒干，半点水分也不能留下，否则一个存放不好，便容易生了霉斑，到时候不止不能将吃食入口，一旦吃进肚，怕是要闹肚子的。
几个小厮赞不绝口，连连夹着小黄瓜，明明此物是先前晒成干之后又泡发的，但却十分脆爽，甚至比起新鲜的还要多了几分韧性，从娘俩儿初入京城在前街摆摊时，这腌菜就卖的极好，后来开了这家荣安坊后，因为地界儿大，一次做的吃食多了些，每日也能卖出两坛子，若不是林氏特地将腌菜留下来，怕是今日都吃不上了。
笋干比起小黄瓜来要更为吸汁，而且淡淡的清香分外可口，不过盼儿也不知闹什么毛病，即使饭菜滋味儿都不差，偏她一点胃口也无，尤其是林氏新熬出来的鱼汤，更是一口没动。
林氏看着盼儿脸色不好，生怕她身体又闹了毛病，只不过还有客人在铺子里，也不好表露出来，等吃过饭后，林氏给几个小厮包了些点心，这才千恩万谢的将人送走了。
用小勺舀了些澄黄的野蜂蜜在碗里，这野蜂蜜还是先前从石桥村带出来的，味儿浓的很又十分养身，只倒了些温水冲开即可。林氏将白瓷碗端到盼儿面前道：“最近到底是怎么了？不如去医馆瞧瞧，万一真有了什么病症，也不能继续耽搁下去……”
见林氏紧紧皱眉，明显是在为她担心发愁，盼儿不免有些愧疚，拉着林氏的手，软声轻语的安抚几句，这才作罢。
先前林氏还欠牙婆五十两银，自打开了铺子后，荣安坊的生意越发好了起来，这些日子的进账不少，省吃俭用的倒也攒了些银两，换了欠债后，甚至还有些富余，铺子里的活计本就不少，林氏不想让盼儿这么辛苦，否则若是年纪轻轻就熬坏了身子的话，日后怕是更加艰难了。
这些银钱与其攒起来，还不如去买个粗使婆子，平日里也能帮着做些活儿，烧火做饭的活计虽然不算太累，但盼儿生了一身细皮嫩肉林氏哪里忍心她累着？
去还牙婆银子的时候，林氏顺便提了一嘴，让牙婆挑一个勤快的婆子送到荣安坊，多一个人帮衬着，落在肩上的担子自然轻了不少卖身契握在手里头也能安心些，不怕闹出什么幺蛾子。
牙婆也做了林氏好几回生意了，知道这对母女手头有些银钱，为人也是和善的，便将新到手的婆子送到了荣安坊。
虽然林氏先前说了只买一人，但进了铺子的婆子却足足有三个，都是三十到四十之间，只不过大概是因为以前的日子过的不顺心，吃了不少苦，看起来都比实际年纪大上不少，身上穿着打着补丁的粗布衣裳，脸跟脖子收拾的还算干净，盼儿在一旁看着，也不知该挑哪个才好。
其中有个婆子虽然满脸僵硬，嘴角耷拉着，一副蔫蔫的模样，但细细打量一番，却能看出五官生的极好，林氏盯着她看了几眼，问牙婆：
“这人是怎么被你买到手的？”
牙婆扫了一眼，咧嘴笑道：“她姓赵，你叫她赵婆子即可，她是从宫里头外放出来的宫女，也不知道遭了什么罪，没遇上好人，嫁了个带着孩子的男人，过了十多年都没生下自己的娃儿，今年山西那边赶上饥荒，为了不饿死孩子，她男人就把她给卖了……”
一般人被戳到了痛楚，恐怕面色都不会好看，但赵婆子却仿佛没听见牙婆的话般，一动不动的站在原地，看上去的确要比其他人规矩齐整些。
剩下的两个婆子，一个生了吊梢眼高颧骨，面相显得有些刻薄，另外一个则十分干瘦，眼神连连闪烁，瞧着也不像是个安分的。
林氏仔细打量了一圈儿，仍没有吭声，牙婆倒是不急，接过盼儿端来的热茶喝了一口，慢悠悠问：
“不管你买下哪个，都是十两银子，在京里头已经算是十分公道的价钱了……”
这话说的实在不假，毕竟京里头有钱的主儿不知有多少，大户人家签了活契的奴才一个月都要发下来二两银，要不是怕这些婆子们继续呆着浪费粮食，牙婆怕是会要价更高。
“再说了，盼儿现在年纪不小，你也是时候给她买个小丫鬟伺候着，否则凡是都要亲力亲为，未免太辛苦些……”
林氏也是个明白道理的，刚要说话，就听到方才的赵婆子开口了：
“夫人，我怀孕了。”
说着，赵婆子还用手捂住了小腹，她身上穿了一件儿灰扑扑的厚棉衣，要是她不说，盼儿跟林氏也看不出来，现在一听到这话，林氏不由皱了皱眉。
女人生产时，跟阎王爷也就隔了一层薄纱而已，赵婆子最少都三十好几了，这个年纪怀了身子，又是头胎，其中的凶险可想而知，弄不好就会把命丢了，这样的人要是买下来，她们岂不是自找麻烦？
“既然如此……”
“奴婢是从宫里头出来的，年轻时一直在皇贵妃宫里头做事儿，知道不少皇贵妃养身的方子，以及御膳的做法，您若是愿意让奴婢将孩子生下来，奴婢自是会竭力相助……”
林氏做出来的腌菜虽然不错，但品类却不多，总是吃一样的东西，就算那物再是味美，恐怕要不了多久也会乏味，要是真能得着御膳的方子，荣安坊里头做出来的吃食肯定比现在品相更佳。
盼儿心里一动，扯了扯林氏的袖口，小声道：“不如就将赵婆子买下来，反正身契捏在咱们手里，量她也不敢隐瞒。”
林氏抿着嘴道：“她怀孕了，能不能保住命都是两说……”
这一点盼儿并不太担心，她眉心里有一汪活泉，连受了重伤的褚良都能救回来，就不信保不住眼前的赵婆子。
“我看她身子骨儿挺硬朗的，一定不会有事。”
“可是……”
林氏心里仍有些犹豫，偏偏她是个耳根软的，架不住盼儿的连声哀求，即使知道赵婆子不是个好人选，最后也只能硬着头皮将人买下来。
牙婆也是今个儿才知道赵婆子怀有身孕的，要是早就得知此事，她肯定会直接给赵婆子灌了落胎药，这些三四十的妇人买过来就是为了给大户人家当粗使婆子的，怀了身子肯定会耽误发卖。
幸好林氏将人买了去，倒是也省了她一笔银子。
人牙子心里头到底是怎么想的，林氏心里头也不在乎，直接将银子给了，剩下的两个婆子就被人牙子从荣安坊中带着走了。
赵婆子冲着林氏跟盼儿分别福了福身子，轻声道：“夫人的脸色好像不算太好，嘴唇青紫，初时瞧着好像心脉细弱之症，但仔细看着又不太像……”
盼儿心里咯噔一声，此刻正是下午，铺子里的吃食一早就都卖完了，也没有客人上门，她将木门给掩上，问道：“什么叫心脉细弱之症？”
赵婆子摇头道：“奴婢不是大夫，也是说不明白的，只不过当年皇贵妃就有这毛病，天天喝着参茶才能将身子养好，后来皇贵妃被打入冷宫，受了些苦楚，没过一年就香消玉殒了，不过奴才瞧着夫人的气色远比当年的皇贵妃要好，估摸着就算有这症状，也不严重，只要平日里别太动气就成……”
听到赵婆子的话，盼儿心里头不免回忆起之前林氏病弱的模样，要不是她及时得了灵泉水这等好物，是不是娘仍会像前世一般，不到三十就直接送了性命？
面色陡然苍白了不少，盼儿点了点头，没有吭声，但心里头却想着给林氏弄来些人参雪蛤等珍稀的药材，到时候再用灵泉水混了，到了药汤让林氏服下，估摸着效用会更强。
日子一天天的过，荣安坊里多出一个人后，林氏肩膀的重担的确卸下了不少，赵婆子虽然怀了身子，但做起活儿来却十分麻利，往往林氏要花上两个时辰洗菜择菜，赵婆子一个时辰就弄的差不多了，期间还能生火做饭，将母女俩的吃食给料理了，这一点倒是让林氏十分满意。
赵婆子肚子里的孩子如今也有三个月了，说起来她也是个命苦的，嫁人十多年都没有生下一个，刚被男人卖到人牙子手中，立马就怀上了身子，这一胎要是没了，赵婆子这辈子可能都不会再有自己的孩子。
盼儿也不是心狠之人，她有事没事就往烧的水里头滴上几滴灵泉水，虽然混在水中的分量并不算多，但细水长流水滴石穿之下，养了十余日后，赵婆子的面色的确比一开始的蜡黄灰败要强出许多，脸上的皱纹虽然仍有不少，但看起来好歹不像之前那般苍老了。
荣安坊照例日日开张，最近多了人手，做出来的腌菜点心便更多了，灶上熬煮的老汤滋味儿一日比一日鲜美浓厚，再加上灵泉水的浇灌，让人百吃不厌，即使每日的东西多了，在太阳下山之前也能全都卖完。
盼儿照例上午去忠勇侯府伺弄花草，下午回了后，便帮着林氏看着铺面，她与赵婆子也能稍稍歇上一会儿。
接过盼儿手里的帷帽，赵婆子心里暗暗赞了一声，即使这早就不是她头一回见到林盼儿了，也不免有些惊叹。
还不如巴掌大的小脸儿，配上挺翘琼鼻，水汪汪的杏眼儿，以及娇嫩的好似花瓣般的红唇，每一处都生的十分精致，再加上一身细白如雪的白皙皮肉，就跟炼出来的猪油似的，即便不摸，只用眼睛看着，也能察觉出细腻之感。
早先赵婆子还在宫里伺候时，也没少见到那些金尊玉贵的后宫妃嫔，那些女人美则美矣，但却好像是精心雕琢的瓷器般，没有瑕疵，却冰冷的带着匠气，远远比不过这一朵娇艳欲滴的玫瑰来的诱人。
这样的女人要不是天天戴着帷帽，将那张娇嫩小脸儿给遮住，来荣安坊提亲的人怕是要将此处的门槛都给踏破了。
盼儿早已习惯别人打量她的眼神，喝了口蜜水润润喉后，才问道：“之前听你说过，知道不少御膳的方子，有没有合适在咱们荣安坊做的？”
犹豫了片刻，赵氏道：“御膳房中曾做过一道灯影牛肉，皇贵妃赞不绝口，咱们普通百姓虽然买不到牛肉，但换成猪肉也是成的，卖猪肉时只要经心点，骟过的猪就不会有那股骚味儿了……”
京里头的百姓比起外地的自然要强上许多，因为达官显贵不愿意吃猪肉，上行下效，京城人吃猪肉的也少，其中一个原因是觉得猪肉脏污，不能入口，另一个原因便是猪肉有一股膻味儿，比起羊肉的膻味儿更加难闻，一般人受不住那股味儿，吃的便少了些。
但穷地方讲究便没那么多了，先前盼儿在石桥村时，买肉哪里会像京城人那么挑剔？
所谓骟猪，就是说在猪仔还没长成时，将那用来传宗接代的器物给割了，如此一来，猪肉的肉质就会变得十分细嫩，口感极佳。
若是用骟猪来做些吃食，首先是成本不高，就算卖的不佳也不会赔多少银钱，再者说来，林氏跟赵婆子的手艺都不错，再加上有灵泉水在手，其实盼儿是根本不信会赔钱的。
想到此，盼儿便仔细问了问灯影肉的做法，问清楚后便给了赵婆子几十个铜板，让她上街去买骟猪肉。
京城里的行商多，卖的东西千奇百怪，骟猪的滋味儿虽然要比没骟过的强上许多，但大多数人只要想到猪圈里又丑又脏的模样，便实在狠不下心买下猪肉，以至于卖骟猪的摊子前只有零星几人。
赵婆子去的虽然有些晚了，但上好的猪腿肉还剩下一大块，只花了十五文，就买下了二斤多肉。
等赵婆子回来后，盼儿跟着她去了厨房，京城的冬天比石桥村要冷上许多，猪肉在外头的摊子上摆着，都有些冻得硬了，亏得厨房里暖和些，片刻后又恢复柔软。
将猪腿肉放在案板上，赵婆子手里拿着剃刀，动作麻利的将猪皮给剃了下来，以干净的软布擦了擦猪腿肉，切去边角，片成大薄片。
盼儿从来没想过赵婆子的刀工竟然这般好，切出来的猪肉片说是薄如蝉翼也不为过，只见她带着一层糙茧的手将猪肉片放在案板上铺平面理直，手上捏了一搓盐粒子洒了上去，之后慢慢的将薄薄肉片裹成圆筒形，放在帘子上晾着。
肉片一共得晾上三四天，自然是不能心急的。
等了几日后，肉片已经变成鲜红色，赵婆子看了看，觉得时间差不多了，便用木炭烘烤了一刻钟功夫，那股肉香一开始还不明显，到后来竟然如同腊味般，香气十分浓郁。
林氏一开始还觉得这两人是在胡闹，先前她在弄些别的，今日得了空也过来瞧了瞧，发现肉片烘过之后，比起先前要剔透几分，略略发硬，赵婆子将肉片放在锅里，小火蒸了半个时辰，香味儿弥散的可哪都是，不比掺了灵泉水的腌菜差。
蒸了之后便只剩下最后一道工序，赵婆子将大铁锅洗涮干净，烧热后下油，加上葱姜等物，将肉片放进热油中缓缓炸透，之后滤出了油。
荣安坊卖的最多的还是吃食，厨房里的调料自然不在少数，虽然这灯影肉需要的香料不少，但赵婆子此刻却将东西全都找齐了，加在锅里头略翻炒了几下，肉片便变得通红透明，怪不得叫灯影肉。
林氏跟盼儿拿了筷子，加了些送入口，又甜又辣的滋味儿呛得盼儿咳嗽了几下，等到适应了那股辣味儿后，倒觉得这灯影肉比起一般的吃食要馋人许多。
明明盼儿这几日都没什么胃口，此刻却一连吃了好些灯影肉，若不是灯影肉做的微咸，林氏怕盼儿空口吃齁着了，恐怕也不会阻止。
嘴唇辣的又红又肿，盼儿放下筷子，喝了好些蜜水才缓过来，走到林氏身边，轻声道：
“娘，我觉得灯影肉的确不错，骟猪肉便宜的很，能做出这种滋味儿虽然工序麻烦些，但咱们可以将价钱稍稍提高些，跟腌菜混着卖，肯定是不差的……”
先前盼儿求着要将赵婆子买下来，林氏还觉得她在胡闹，现在看到赵婆子的本事，林氏心中简直满意极了。
赵婆子怀了身子又如何？左不过多双筷子的事情，今日她想出了灯影肉的方子，改日说不准还能拿出别的菜谱，如此一来，荣安坊的吃食肯定会越卖越好。
林氏笑的合不拢嘴，点头算是应下此事。
盼儿心里头也十分高兴，正好炉灶上熬煮的豆浆，她盛出来三碗，直接端到了桌上，也没加糖，便直接喝了。
荣安坊的后院有一口石磨，以往林氏跟盼儿都没将它派上用场，赵婆子一来，便买了些黄豆，直接用石磨给碾碎了，弄出豆浆喝喝。
锅里的豆浆是盼儿亲自煮的，里头灵泉水也没少放，赵婆子怀着身孕还得做活儿，虽然她有一把子力气，到底也觉得有些疲累，现在喝了豆浆，不说滋味儿如何，她只觉得像将灵丹妙药吞进肚般，肚腹中一股暖意弥散开来，让她浑身酸痛登时消散了不少，精神头儿都好了些。
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