第150章 馋人的卤煮
猪油渣即使多,大人们每人也就吃了一两块,再叶繁星看来,他们纯属就是过了嘴瘾。
盆中剩下的,他便给每个孩子分了一碗,还特意泡了一壶山楂陈皮茶,用来给他们解腻。
这猪油渣虽是好东西,但吃多了,可是容易反胃的。
若是一不小心喝了生水,那只能没事往茅房多跑上那么一两趟了。
这一上午,魏叔手中的牙刷柄倒是做了出了不少,刷头,那是从九孔到十六孔的均有,他主家会采用哪个,所以他便都弄了一个。
趁着这歇息之间,他便把刷柄都递到了叶繁星面前,“主家,您看看,哪个成?”
叶繁星将牙刷柄拿在手中,粗细刚刚好,又看了那刷头上孔洞,排列数不同,所以孔洞也不同,但每个间距都是相应的。
对此,他不得不再次佩服这古人的木工手艺,简直都要出神入化了。
“魏叔,你有心了,做了这么多,样品用十二孔这个,其他的也别扔,到时给孩子们用。”
“成,我这就去弄!”
魏叔这风火火的一走,其他歇息之人,也都相继开始忙碌去了。
得,大家都忙了,本想歇歇的叶繁星,只能有样学样了,谁让这点子是他出的呢!
先将魏棋处理好的猪大肠,做成了三根血肠,其他的,剩下他都打算做卤味。
大家都在忙,今晚他就弄点好吃的犒劳一下大家。
再次来到灶间,叶繁星将盆子里的洗好的猪下水一一分开处理。
“主家,我来帮你。”
叶繁星停下手中的刀,抬头看向来人,见是魏婶子,便询问着,“那鬃毛可是弄好了?”
魏婶子挽起袖子,伸手拿过叶繁星手中的刀,“剩下的活,月娘一个人就能弄,两个人就有些多了。”
说完她便指着案板上的下水,“主家,这些要怎么弄?”
“把它们都分开,一会我要分别先焯水后,再卤煮。”
叶繁星见魏婶子这是想学,便详细解释了下,什么叫卤煮,还有这些内脏分别抄水所需的时间。
他都想好了,这些东西,到时先放在年货里出售,亦或者供给镇上的酒楼,如同给百味楼等。
虽然卤煮之时,往里放了不少香料,但叶繁星并不打算定价过高。
这个下水的价格,怎么也得平常人家可是能消费的起的才成。
想到这想的他想的就有些多了,商家,本应只管赚钱就成,至于那民生,哪容得他来操心。
一边切着对这猪下水,魏婶子有些迟疑的问,“主家,这……下水真能变成美味么?”
“这下水,可是猪身上的,多多少少的也能算肉。”
叶繁星满脸自信,“是肉,就是吃的,是吃的,在我手中定能变成美味。”
“这美味,连夫君那个书呆子都赞不绝口呢,等弄好了你尝尝就知道了。”
魏婶子听主家夫郎这么说顿时心中就有了底,又想到家中这么多肉,便盘算起来。
“主家,家中这么多肉,吃不了坏了怪可惜的,要不我们这卤煮,弄到镇上去卖?”
“我也是这么想的,下水毕竟不知几个钱。”
叶繁星不得不感叹,这魏婶子不愧曾为庄上的管事娘子,看这小算盘打的那叫一个明白。
这样人若不是出了天灾这档事,定是主家跟前的红人。
处理好后猪下水后,叶繁星便开始烧火烧水,这焯水的活计直接交给了魏婶子。
魏婶子本来就是个心细胆大之人,又有主家夫郎在一旁指点着,那动作麻利迅速,一点也不次于叶繁星。
待焯好水,去了血腥后,叶繁星又拿着调料,开始给魏婶子讲解着
哪个是增香的,哪个是容易入味的,以至调料水肉的比例是多少,事无巨细的都说了一遍。
“下次卤煮,这调料就婶子你来弄了,我可要偷懒了。”
魏婶子看着被主家夫郎塞进怀中的多种调料袋子,顿时觉得压力山大!
没过多久,伴随着锅中的汤料沸腾,卤煮的香味很是霸道的弥漫了整个灶间。
“主家,这……这味道,光是闻着就觉得香!”
“那是!待会尝的时候小心吞掉舌头!”
随着时间越久,这卤煮的香味越来越浓,飘到院中,顿时勾搭众人深吸了几口,那意犹未尽的样子,好似已经吃到了一般。
枣哥儿儿忍不住了,钻进灶房内看着锅中咕嘟嘟翻滚的汤汁深吸了两口。
“诶唷,星哥儿,个下水你都能弄的这么香,你这是化腐朽为神奇了啊!”
叶繁星摇了摇头,用手指抵着枣哥儿的额头,将其推的离锅灶稍远些。
“你呀,在往前凑,就掉锅里了,卤下水能吃,卤你可不能吃!”
叶繁星转身又跟魏婶子说,“这卤味,卤什么不重要,这卤汤可是重中之重,有时间婶子你可以多研究研究这卤煮的汤汁,没准就弄出个独门秘方来。”
待到叶玉山等外出的人都回来了,这晚饭也就被一一端上了桌。
天冷,大家基本在外都冻了一天,所以叶繁星就弄了热汤面,里面还特意放了些猪杂,倒是别有一番风味。
叶繁星将猪大肠改刀成菱形块,猪肝、猪心、猪肚等都写成小片,又特意整了几个酱碟,因为自家吃,这卤煮的盐就放的稍少了些。
在者不还还有血肠要用到蘸料么。
等众人一一落座,都被眼前的菜码震惊了,小楠和宋皓是吃过的,此时便率先动筷吃了起来。
其他人见他们吃的那叫一个香,也便快速的下着筷。
得……好好的吃饭,这怎么成了搂席的感觉呢!
枣哥儿眼见盘子里的卤煮愈来越少,“星哥儿,这下水太好吃了,锅里还有没?”
“哥夫,你可知,你吃的都是银子啊?”
“啊?星哥儿,你怎么这么小家子气了,这玩意都没人要,怎么还成吃银子了?”
结合小夫郎的问话,宋皓明最先反应过来,便开口问,“夫郎,家中可是要做这生意?”
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