第1420章

一般麻辣烫的制作都是客人挑选好食材，荤素搭配，以及各种菌类植物和各种粉面，交给店员在汤锅里煮熟后捞出来，装进一个盆子里，然后浇上各种调料，辣椒什么的端上桌。吃麻辣狼一般都配个烧饼，再加上一瓶汽水什么的就齐活了。

但是这家三姐干锅冷汁麻辣烫做法稍微特别一些，他们是自己提前将食材穿串煮好了，捞出来撒上调料，放在大盘子里，任由食客挑选，自己根据口味配料。这样的做法就比较节省时间，而且食材没那么烫，可以快速进食，而且风味独特，因此非常受欢迎。

每天这家店面热爱麻辣烫的人络绎不绝，用餐时间短，因此翻台率比较高，生意十分的火爆。据说这家店已经在江州开了好几家加盟店，由他们来提供料包和器材，不仅赚一笔加盟费，在料包和器材上又可以赚一笔。

贾明带着摄制团队跟他们的老板商谈了几次，才说服老板同意拍摄，但是他们的制作工艺流程是保密的，为的是不泄露他们的配方。这次拍摄用的时间比较长，整整拍了四天才拍完，剪辑出来后效果还是不错的，那些油亮的食物看得人口舌生津，丁晓峰都忍不住去这家店里去亲自尝一尝。

“丁总，你看这个你能琢磨出来吗？只要研发出差不多的配方，你们在美食城也完全可以开一家分店呀。别看麻辣烫每串就挣几毛钱，但是挡不住量大啊。据我所知，他们这家老店每天的营业额大概在三万左右，还只卖两个饭口。

你算一下，他们每个月的营业额差不多有一百万，刨除各种成本，纯利润大概在三四十万。其实江州大街小巷的麻辣烫都大同小异，麻烦的主要是配方，再就是穿串比较费时间，需要的人工比较多。”

贾明是不了解不知道，第一次知道一个十几平方的麻辣烫店，每个月的营业额居然有小一百万，这也太夸张了，比自己拍电影都赚钱。

“只要我吃过几次，配方肯定是能研发出来的，而且肯定会比他们的味道更地道。但是搞这种店面还要教徒弟，我没有时间自己去主厨。你别看人家只是个小店面，可是这里面的门道也很深的。小本生意有的人能做成，大部分人是做不成的。

尤其是小吃类，不同的人做出来的味道是完全不一样的，他们的店面火了，不见得别的店面也能火。我现在很同意那些加盟店，估计现在店老板都在哭呢，赚点钱全部送给老店了。”丁晓峰不以为然，他现在对这种小生意是没有任何兴趣了。除非哪一天自己破产了，再一次落魄了，需要东山再起，他才会考虑重新去经营一家小店铺。

贾明笑笑，说道：“那倒是，你肯定是没什么兴趣了。他们的加盟店我们也去看过，生意没有老店好，味道也不太一样。估计除了加盟费和料包的钱，以及各种成本扣除下来，加盟店的老板还要亏钱呢。”

“咱们不关心这个，你这两集都不错，完全没有问题。后面的我现在就不看了，你打包发到我的邮箱里，我晚上有时间再看。我相信你们的水平，应该问题不大，如果能尽快上线就上吧，我没意见。


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