第一百四十三章 蛋包饭

　　“这难道是一种魔法吗？”

　　犹如火蛇般炽热的火焰，随穆冰的动作，在炒锅中肆虐乱窜。

　　颠锅，是华夏厨师在烹饪时，经常会用到的一种小技巧。

　　这并不是为了耍帅，而是为了让锅中的食材，受热更加均匀，但给人的视觉效果，却是很棒。

　　尤其是在哈利的眼中。

　　一九九二年的伦敦，还并没有与华夏有太过于密切的来往，因此这种独属于这个国家极具特色的烹饪技巧，为未在世界中流传。

　　而刚刚接触到魔法，这种只存在与大多数人幻象之中的事物，对于知识缺乏，见识稀少的哈利来说，的确就如同魔法一般神奇。

　　“不，那只是一种很普遍的烹饪技巧而已。”

　　见到哈利一直盯着穆冰，对他的烹饪时不时的发出惊叹，瑶锦绣只是微笑的在一旁解释，并没有因此嫌弃什么。

　　因为当初，她刚开始与穆冰学习烹饪的时候，也与哈利一样。

　　经过这段时间，经营餐厅时所积累的经验，此时，穆冰对于火候的掌握，可谓是达到了一个登峰至极的地步。

　　即使炉灶的火焰凶猛澎湃，但在他的掌控下，鸡肉依旧保持着滑嫩的状态，颜色粉粉的，但却已经熟透，而又不至于太老，极为容易肠胃吸收。

　　不仅如此，就连橘红的胡萝卜，浅紫的洋葱以及黄橙橙的玉米粒，也都基本保持着原本属于它们本身的颜色，几乎丝毫没有变化。

　　配菜炒熟后，穆冰又将早已备好的米饭，全部倒进了锅里。

　　淋上些许蚝油、手工研磨的黑胡椒以及少量的食盐，紧接着又是一顿疯狂的颠锅翻炒。

　　那不断乱窜的火焰，极具震撼感，令哈利看的眼睛里全然都是闪烁的小星星。

　　不多时，一阵他从未闻到过的浓郁香气，趁其不备，十分狡猾的钻进鼻腔。

　　咕噜~~~咕噜噜~~~

　　明明已经吃过晚饭的哈利，在美食香气的诱惑下，竟然发起了不满的抗议，口水也不自觉的渐渐出现在哈利的嘴角。

　　“好香！好厉害！好想吃！”

　　双手托腮，哈利将肘关节承载餐桌上，满是期待的看着认真烹饪美食的穆冰，嘴里有意无意的喃喃道。

　　见状，陪在他身边的瑶锦绣，噗嗤一声就笑了出来。

　　记得当初用穆冰的笔记本电脑看电影的时候，视频中的哈利，总是一副故装老成模样，没想到，竟然还有这么可爱的一面。

　　这才是一个十一岁孩子，该有的一面。

　　镜头转移，对准主角。

　　此时正在烹制美食的穆冰，已经到了接近尾声的时候。

　　之前的做法，并没有什么特别之处，就是简单的炒饭而已，只不过与周斌钟爱的炒饭不同。

　　食材少了一些，分量少了一些，佐料也有些变化。

　　真正的核心，在最后，也是穆冰接下来正在做的事情。

　　只见他，将已经炒好的米饭，连锅带饭放在一旁，又重新拿了一个平底锅出来，刷了一些少量的食用油后，便开始热锅。

　　等到锅的温度达到一定的温度后，穆冰直接将早已准备好的鸡蛋液到了进去，此时的步骤很关键。

　　必须精准的掌握鸡蛋液凝固的时间。

　　用筷子不断在锅中搅拌，让鸡蛋液受热均匀，而且搅拌的动作不能停止，这很重要，也是极为考验厨师协调控制力的技巧。

　　等到鸡蛋液铺满整个锅面，形成半凝固状态时，迅速将刚刚炒好的米饭倒在上面。

　　接下来就是炫技时刻。

　　穆冰单手持锅，前后毫无规律的来回晃动，纯靠精湛的肢体控制力，慢慢的用鸡蛋液将米饭完全包裹住。

　　这一步非常、非常的重要，一旦失误，那么就会彻底失败。

　　但对于穆冰来说，这毫无挑战性。

　　看似随意翻转晃动了几下，那半凝固的鸡蛋液，竟像似包包子似的，自动将炒米饭包裹了进去。

　　随着穆冰手腕微微用力一颠，顿时严丝合缝，平底锅的余温，直接将缝隙磨平，神奇的让人拍案叫绝。

　　这是难度极高的技巧，非顶尖大厨很难实现，一般的厨师根本就做不出来。

　　最后用红色的番茄沙司，在橙黄椭圆的蛋包饭上画上波浪线，这么一道惊艳的美食就完成了。

　　没错，它就是蛋包饭，用鸡蛋包裹的饭。

　　对于这种美食的具体来源，已经很难考证，民间广为流传的说法有两种。

　　其一，是说它来自马来，大约在10~15世纪，由华夏商人将炒饭带到了东南亚，然而被马来人改良成了nasi  pattaya。

　　而另一种说法是，蛋包饭源自太阳国，昭和年间，大量旅居的太阳人回国，随着洋料理大量融入传统和食，最终被他们改良成了是个本国人口味的，“和洋食”。

　　虽然有关于蛋包饭的来历多种多样，但不得不说，将其发扬光大的却是太阳国。

　　“让您久等了，这是蛋包饭。”

　　对于哈利这位特殊的客人，穆冰当然不会让小骨负责上菜，他要亲自送上。

　　散发着煎蛋与炒饭双重叠加香味的美食，令人不由得吞下了口水。

　　哈利有些着急，但又明显克制的拿起勺子，轻轻将勺子伸向眼前的美食。

　　宛如像似要下沉一般柔软的蛋皮，被餐具切的略显光滑。

　　切口处，甚至能看到被塞得慢慢的炒饭，以及色彩艳红的番茄酱。

　　动作轻柔，非常小心翼翼的送入口中，首当其中品尝到的是鲜嫩的蛋皮。

　　紧接着，便是炒饭那种将众多食材，完美揉捏在一起，令口腔不断爆炸，从未体验过的味道。

　　哈利从来没有想过，原来食物，竟然会这么的好吃，即便是海格今天请他吃的炸鸡，以及炖汤，都没有蛋包饭万分之一的美味。

　　“我还可以再要一份吗？”

　　不等穆冰离开，哈利噌的一下就从座位上站了起来，十分激动的说道。

　　今晚的蛋包饭，是他吃到过，最美味的食物，没有之一，尽管哈利并不清楚，自己究竟是如何进入的这家餐厅。

　　但他害怕。

　　他害怕万一今晚离开后，以后再也进不来的话，那么就永远也吃不到这种美味的食物。

　　因此，哈利暗自下了一个决定。

　　他要吃两份！！！


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