第一百六十三章 烹制

　　“琪雅蕾，快！快！这接下来要怎么做？”

　　储物间，一手握着厨师刀，一手提着个鸡腿的潘脆脆，见雅蕾妮纳·贝隆重新回到储物间，顿时就如同见到了救世主般的连忙甩着手里的鸡腿召唤对方过来。

　　原本他仅仅只是有些好奇，雅蕾妮纳·贝隆到底是如何将一直完整的鸡，分割成小块，手痒的跟着学了一下。

　　但他哪知道，按照对方所说的方法，刚刚把一对鸡腿还有鸡翅卸下来，对于剩下的部分，他是如何也不知道该如何处理了。

　　貌似，最后只能采取“剁”这一种方式，才能将整个鸡身搞成一个个的鸡块的样子。

　　“剩下的还是交给我吧。”

　　走进看了一眼已经被潘脆脆，摧残的完全不像样的可怜土鸡，雅蕾妮纳·贝隆并没有继续教导对方接下来该如何处理的方法。

　　而是，直接接过厨师刀，将潘脆脆请出了储物间。

　　继续留他在这里，不仅帮不上任何忙不说，有的，只会是添乱而已。

　　“唉！！等等，等等~~”

　　“琪雅蕾，你还没告诉我，接下来该怎么弄，才能将鸡剁成块呐！”

　　雅蕾妮纳·贝隆几乎是半推半赶的将潘脆脆给“请”出了储物间，而他却心心念着，接下来该如何做，才能将鸡剩下的部分，剁成像对方那样大小均匀的鸡块。

　　要是能够再橘餐厅学上一两道美食的烹制方法，到时候回家的时候，给自己父母露上一手，那岂不是倍长面子的事情。

　　说不定，他还能依靠美食的力量，勾搭几个妹子也说不定。

　　常言道，想要征服一个人的心，那就先去征服她的胃，潘脆脆就是抱着这种想法，才祸害了一只穆冰好不容易才买到的几只正宗土鸡。

　　“回头再教你，店长还需要食材，我这里很忙的，你先去帮小骨的忙吧。”

　　“它那边还有许多餐具要洗呐。”

　　丝毫不理会潘脆脆的一再央求，雅蕾妮纳·贝隆一把将其推出储物间后，便毫不犹豫的转头走进操作台，继续处理烹制大盘鸡的食材。

　　“我艹，什么味，居然这么香。”

　　被赶出来的潘脆脆，正有些郁闷的准备去找小骨的时候，突然有一股十分馋人的香味，扑鼻而来，瞬间就令他将注意力转移到了正在熬，秘制酱料的穆冰这边。

　　别说是他，此时，就连餐厅中的其他客人，也不禁纷纷将目光都移动到了正在熬制酱料的穆冰身上。

　　实在是这味道，太香了。

　　“好香~~~好想吃~~~忍不住了~~~~”

　　趴在餐桌上的优莉，双手抱着玻璃杯，用牙咬着杯子的边缘，软趴趴的如同一枚包子似的，嘴里不断嘀嘀咕咕。

　　“仅仅只是还未制作好的气味，就已经令人神魂颠倒，不知道完成的食物，又会是什么样的。”

　　此时，就连一向冷静的千户，在闻到这股令她口腔中不断分泌唾液的香气，也不禁有些迷乱。

　　这种香气，是她从小到大，从未闻到过的任何一种气味。

　　熬制大盘鸡的酱料，需要用到七百克的菜籽油与三百克鸡油。

　　当处于凝固状态的鸡油，完全融化至菜籽油，温度达到一百三十度时，再下入姜片四十克，大葱段五十克，开小火浸炸，给油去腥。

　　随着佐料炸制焦糖色后捞出，此时仅仅只是单纯的炸油，便已经有了一种混和了菜籽清香与鸡油滑嫩的香味。

　　这还不够。

　　接下来，还要下入先前准备好的滋粑辣椒三百克，一直炸到滋粑辣椒的边缘有些微微卷起，这时候再下入郫县豆瓣酱两百克，与辣妹子辣椒酱一百克。

　　然后轻轻用炒勺推锅，以防糊底。

　　这时候，酱料那独特的香味，便被慢慢的熬了出来，这便是不断勾引着所有人馋虫的那种香气。

　　但这还不够香，因为，之前打好粉的香料还没有使用。

　　缓慢推动炒勺的穆冰，微微耸动的几下鼻尖，当闻到锅中所散发出的香气到达某种临界点时，他便立刻将香料粉，尽数倒进了锅中。

　　之后，迅速关火，并用热油的余温，再次推动炒勺，推动炒制。

　　一两个呼吸间的功夫，那小味儿，一下就爆发了出来，这才是真正诱人的味道。

　　“店····店长，我再要一份大盘鸡行不？”

　　随着这股完全压制了所有美食，不断回荡在餐厅中的香味，周斌第一个忍不住，有些不太好意思的示意，他想再加一份大盘鸡。

　　“吾也需要一份。”

　　这话是“幽”说出来的，尽管她十分不想开口，但在这股味道的吸引下，她最终还是妥协了，有些傲娇的说完后，一扭头，继续小口吃着盘子中的“土豆炖牛肉”。

　　“我也···”

　　“我···”

　　周斌与“幽”的要求，似乎成为了一根导火索，偌大的橘餐厅中，几乎所有人，都纷纷开口表示，需要再加一份大盘鸡。

　　原因无它，实在是这味道太香了。

　　“你们这帮人，还真是不见兔子不撒鹰的主。”

　　“卡米拉、巴特斯，你们完成手里的料理后，也一起烹制大盘**，要不然，咱们时间不够了。”

　　见状，穆冰有些好笑，又有些无奈的叹了口嘀咕了一句后，便直接吩咐，让身边正在烹制麻婆豆腐还有炒饭的卡米拉与巴特斯两人，等下与他一起烹制大盘鸡。

　　这么多人同时点大盘鸡，要是没人帮忙的话，即使穆冰用超凡力量作弊，怕是也做不完。

　　“没问题，老师！”

　　听到穆冰的话后，卡米拉与巴特斯两人也是满脸的笑意，这一幕，也是许久都没有发生过了。

　　说话间的功夫，穆冰已经将熬好的酱料倒进了容器，放在旁边备用，按照正常的情况，这东西是需要自然放凉，二十四小时之后才能正常使用的。

　　但对于开了外挂的他来说，只需要一小会的功夫即可。

　　大盘鸡的灵魂酱料已经熬制完成，但剩下，仍然还有一些食材需要准备。

　　然而，这些并不用穆冰操心，此时正握着厨师刀，一脸认真切配菜的杨洋洋早就已经准备妥当。

　　腌制好的鸡块1500克、秘制酱料100克、花雕酒30克、焦糖色120克、葱段40克，

　　高汤1000克、生抽5克、白胡椒5克、味精8克、干辣椒15克、食用盐6克、鸡精8克。

　　“冰冰，配菜准备好了，青红辣椒、洋葱还有大蒜对吗？”

　　就在穆冰检查杨洋洋准备的食材时，最后的配菜也被端到了他的面前，一切全部妥当。

　　接下来就需要经过炒制、炖、闷煮之后，早已香飘四溢的美食，大盘鸡便能出锅了。

　　“客人，这是您的麻婆豆腐套餐，请慢用。”

　　与此同时，巴特斯的麻婆豆腐烹制完成，被千户木花端到了优莉的面前。


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