第17章 热腾腾的羊杂面
“别哭别哭，老舅给你吐出来行不行？”
别看林高阳在外面吆五喝六的，但是面对大哭的小侄女只能手足无措。
郭小月不听，还哭得更大声了。
郭小月的哭声成功把外面的林宏胜和林安平给引过来了，林安平抱起郭小月哄着道：“哎呦，别哭别哭，小月这是怎么了，跟二舅说！”
郭小月哭得好不委屈：“老舅，老舅吃了我的饼饼！”
那是妈妈做的，可好吃了，她一小口一小口慢慢吃都舍不得，结果被她老舅一口就吃完了。
郭小月越想越难过，趴在林安平的肩头哭得好不上心。
林安平顿时瞪了一眼林高阳：“林高阳，你多大个人了，你抢你小侄女的东西吃！”
林高阳缩在一边，嘴里的饼吐出来也不是，咽下去也不是，只能干巴巴地道：“我不就是尝尝吗。”
“那你怎么不尝我的？”
林高阳小声道：“你也得给我留一口才行啊，你吃的那么快，我就是想尝也没机会啊。”
“你又在那嘀咕什么？”
“没什么。”
林宏胜给郭小月把脸蛋上的泪珠擦干净：“小月是大姑娘了，哭就不漂亮了，你妈正给咱们做羊杂面呢，咱们吃那个去，吃完饭，大舅再跟你妈说说情，让她再给我们小月吃块橘瓣糖好不好？”
郭小月抬起头，软软地道：“妈妈说每天只能吃一块，吃多了要烂牙的。”
“今天特别嘛，大舅给你求情，保证你妈让你吃，好不好？”
郭小月甜甜地应了一声。
“你们说什么呢，什么向我求情？”林青禾正好撩开帘子进来，手里端着一个大盆，里面是煮熟的羊杂，热腾腾地冒着气。
“没什么，小月今天跟我在家表现得特别乖，所以大哥说想向你求求情看看能不能再奖励小月一块糖吃。”林高阳打哈哈似的把这件事岔过去，不然再给林青禾告状，他晚饭就不用吃了。
林高阳转移话题道：“三姐，这个羊杂真的能做好吃吗？”
羊杂也就是羊的下货，看着就不是什么正经东西，平时都是直接扔了的，没人会把它做成菜。
林青禾挑眉道：“高阳，没事跟大哥二哥学学，你看他们就不会问这么愚蠢的问题。”
林高阳不服气：“怎么就愚蠢了？”
林青禾抬起道：“不好吃的话，你就不吃吗？咱们家今天还有别人做饭吗？”
林高阳气得拉外援：“大哥你就不说话？你看看三姐！”
林宏胜老实地道：“呃……家里现在是青禾做饭，谁做饭谁横，我听三妹的！”
林高阳故意语气夸张：“这个家我是待不下去了！”
大家顿时笑成一团。
农村普遍重男轻女，但是林家却恰恰相反，一家四个孩子，只有林青禾一个女孩，所以无论父母还是兄弟，都对林青禾很好，即使林青禾不会做这么多好吃的，他们也一样爱她。
林青禾把买羊杂送的羊骨头拿出来，这是真的羊骨头，上面一丝肉都没有，不过林青禾是拿来炖汤的，骨头棒子就刚刚好。
羊肋骨冷水焯熟，扔进锅中倒入豆油大火爆炒，待出了香味，加水没过，慢慢炖煮。
盖上锅盖之前，林青禾还往里面加了少许盐和白醋，这个能去腥还能提味。
这锅汤得细细炖上一会儿，等到羊棒骨里的骨髓都完全融进汤里。
一般的羊杂面其实用高汤煮羊杂浇在面条上即可，但是林青禾觉得寡淡，所以又调了一个酱。
取一把小辣椒，切成小段，大火爆炒，随着“滋啦滋啦”的响声，辣椒的辣味伴随着烟气冒出来，直往人鼻腔里钻。
林高阳在厨房门口都被呛得直咳嗽：“三姐，你是真的牛，这厨房果真不是一般人能待的！”
林青禾其实也呛，但是前世她家几代都是做餐饮的，她从小就接触这些，早就已经锻炼得比别人坚强多了。
林青禾有条不紊地接着往锅里加油，又加入葱姜蒜末，再挖一勺自制的大酱放进去，撒上一勺花椒粉。
这花椒粉也有讲究，她用的这种花椒名为大红花椒，比别的花椒颗粒饱满，颜色也更加红亮，用这种花椒榨出来的油颜色红润，更麻，也更香。
调好了酱，林青禾就开始做面条。
和面看起来谁都会，好像没有什么技术含量，但是其实这是最考验厨师手艺怎么样的基本功。
水要少量多次地加，边加边搅，直到呈现均匀的絮状，然后将面絮揉成团。
这时候并不需要把面揉得光滑，之后饧面的时候，面里面的蛋白质会自动形成面筋，那个时候再揉面就很容易就变得光滑了。
这还不算完，揉光滑的面团里还存在着应力，所以需要二次饧面让应力释放出来，类似于打铁里面的退火，只有让里面的应力消失了，面条的延展性才会更好，吃起来更加筋道。
最后把浓白的高汤和酱混在一起，投入羊杂，一起浇在面条上，再撒上一小把翠绿的葱花，这碗羊杂面便大功告成了。
热气腾腾的面条散发出诱人的香气，不用人叫，林家三个兄弟和郭小月就已经乖乖在桌子前坐好了，这是林青禾做饭这几天来他们自觉养成的习惯。
林青禾把装着面条的大碗依次放在几个人的面前，郭小月的那份没加酱，只用了高汤，但是被林青禾滴了几滴香油进去，同样很好吃。
面条又香又麻，几个人吃的鼻尖直冒汗，嘴唇好像也被麻得大了一圈，但是却舍不得放下筷子，直到一大碗面条见了底，连汤都喝光了，才一个个酒足饭饱地倚在凳子上。
“舒坦，真舒坦！”林安平摸着吃饱了的肚子情不自禁地感慨，“这才他妈的像是过日子啊！”
林青禾一边觉得好笑一边把目光移到林高阳的身上：“某人觉得呢？要是觉得不好吃，以后你就还吃大哥做的饭。”
林高阳哪还敢说话，并且在心里暗暗发誓，他以后要是再质疑他三姐做的东西，他就是头猪！
林家三个兄弟都是知道心疼人的，吃完饭之后，不用提醒，林宏胜就把碗筷都给刷了。
林安平昨天听林青禾说了一句屋子里有蚊子，怕她睡不好觉，今天特意托人从供销社捎回来一个蚊帐，给她挂上。
林高阳则是给林青禾烧好了洗澡水。
村里人夏天都是在院子里搭的棚子里用水管冲着洗，但是晚上水凉，林高阳怕她感冒，所以特意烧了暖和的水。
就连郭小月晚上也钻进林青禾的被窝里，甜甜地道：“妈妈，小月给你捶捶肩膀。”
小孩捏着小拳头一下一下捶在林青禾的肩头，仿佛真的消散了她一天的疲劳。
林青禾把郭小月搂过来，笑着问：“怎么今天你们一个个的这么懂事？”
“大舅说妈妈最近特别辛苦，我们要乖一点，妈妈，等着小月长大给你赚好多好多的钱，这样妈妈就不用再这么辛苦了！”
林青禾心中微微动容，原来她做的这一切大家都看在心里。
她摸摸郭小月的头：“好呀，就等着咱们小月将来赚大钱呢！”
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第二天一早，林青禾没有像往常一样出菜摊，而是陪着林高阳去了公安局。
林高阳进去做笔录，她在公安局的大厅里等着他。
因为知道原著中林高阳的结局，所以她先前劝过林高阳，伤好了之后就不要再跟着那帮收高利贷的混日子了，现在家里情况好了一些，要是他想继续读书也可以回到学校。
但是不知道林高阳怎么想的，不仅不想回学校，还要继续跟着那帮小混混。
她说的多了，林高阳就跟她嬉皮笑脸、总之是一副左耳朵进右耳朵出的样子。
林高阳这样的在林青禾前世那个时代就是个问题儿童，林青禾自己没有办法，所以想要找个警察叔叔帮帮忙，看看能不能替她劝劝林高阳，或者吓唬也行，总之让他断了再跟着那帮人的念想就好。
林青禾这样想着，一抬头就看见邵连从对面的屋子里走出来。
上次见的时候他穿着军装，一身正气，这次再见的时候他已经换上了一身警服，更加威严庄重。
林青禾几乎是瞬间就把他定为了能劝林高阳回头的最佳人选，站起身来兴奋地跟他打招呼：“邵同志！”
邵连脚步一顿，头从手里的文件里抬起来，看到林青禾的时候，有点惊讶：“林同志？你怎么在这儿？”
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