第11章 凉粉
家里目前最多的便是红薯,于是早饭便是小米红薯粥加麦麸烙饼。
乔长顺从桂兰婶子家换回来的黑面中大多是麦皮,她把昨晚过滤出来的红薯渣掺了进去,用油烙了三个饼。
乔长顺见她这么奢侈,不由道,“直接团成饼子在锅里蒸就行了。”
用油煎,多浪费。
一个月后就要交税,能省就得省。
乔小麦忍下翻白眼的冲动,乔长顺特别能吃苦,但他吃苦省下来的银钱粮食除了让他们一家四口饿不死外,其余的全贴补给孙氏了。
庄绿荷忍了这么多年才跑,也算是仁至义尽。
“爹,东西不是省出来的,是挣来的,安心吃吧,咱们很快就有钱了。”乔小麦耐着性子劝道。
“那个淀粉真能挣钱?”乔长顺有些不相信。
“等今晚你尝了我做的东西就知道了。”乔小麦说着捏起一个饼递给了乔大米,“快吃,吃完和我一块去捡柴。”
乔大米没乔长顺想的那么多,他喜滋滋的接过饼,道了一声谢谢姐姐,便大口大口的吃了起来。
麦皮口感并不好,剌喉咙,红薯渣也有些剌喉咙,不过这种口感的食物一向是乔家的主食,乔大米早已经习惯。
现在多了点油花儿,香喷喷的,味道好极了!
看乔大米吃的香甜,乔长顺眼睛一热,不再说什么。
算了算了,难得奢侈一回。
吃过剌喉咙的早饭,乔小麦拿了一截绳子,拎着篮子和乔大米一块上了山,捡了一天的柴火,傍晚时分,她看淀粉已经晒干,便开始做凉粉。
晒干的淀粉又白又细,把块状的淀粉碾成粉末,加水搅拌成糊糊。
而后在锅里添一定量的水,等水烧开之后,慢慢的把淀粉糊糊倒入锅中,并且用筷子不停的搅拌。
等锅里的水完全凝固,成为褐色的凉粉,就可以出锅了。
乔长顺和乔大米望着这一幕,父子两人都有些吃惊,“小麦,这淀粉是白的,怎么一加热就成了这颜色?”
“我也不知道,反正这东西没毒,能吃。”乔小麦的回答简单粗暴。
她将凉粉从锅里铲出来,切成小块,而后放入油盐和茱萸酱,直接凉拌。
伴好之后,她拿起筷子尝了一口,纯天然无污染,味道挺好,就是茱萸的味道不如辣椒纯正。
“姐姐,好吃吗?”乔大米眼巴巴的看着她。
乔小麦忍不住笑了起来,她抽出两双筷子递给乔长顺和乔大米,让父子两人尝尝。
软软的,弹弹的,完全吃不出红薯味,不过很好吃,对于吃惯了剌喉咙食物的乔家父子来说,这细腻的凉粉好吃的赶得上肉了!
“小麦,这味道很好啊。”乔长顺称赞。
“好吃好吃好吃。”乔大米小脑袋点的好似小鸡啄米,手中的筷子夹个不停,脸颊被撑的鼓鼓的。
乔小麦柔美脸蛋上的笑容多了些,“爹,这下子你相信凉粉能卖钱了吧。”
“能卖能卖,还是小麦聪明能干。”乔长顺夸道,他说着放下筷子,“我再去磨点红薯,多做点淀粉。”
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