第193章 黄鳝啫啫煲
因为煮牛杂煲费时，这一次进县城的时间比较晚，到了之后林蓁二人是先去了国营饭店吃了饭再去找陈卓尔的，离开的时候已经三点多了，出门后林蓁和秦崝就去了供销社。
现在他们倒没有什么是急着要买的，就是来一趟就顺便去看看一下有没有什么她目前还没有收集到的食材。尤其是菜站那边不是偶尔会有海鲜之类的吗？林蓁就是冲着那个去的。
结果到了一看，还真的有惊喜。他们前脚刚进菜站，后脚就有人送来了一大桶黄鳝！
黄鳝可是十分滋补的好食材，有补气血强筋骨的功效，而且这些个头还不小，条条都有三四根手指粗，林蓁是想着全都包圆了的，肉票也够，但是看着反应速度很快、已经朝桶边围过来的人，估计如果说全要了怕是会犯众怒。
于是也没废话，当机立断地和秦崝用桶边的小盆舀了两盆，直接把小半桶给舀走了。
一称，五斤六两。
回到大坡村后，直奔教授院。
张教授他们被下放的早期，处境比如今差很多，当时身体亏得厉害，后来又经常吃不饱，就算林蓁来了之后时而补贴，但还是没怎么补过来，他们看起来就比常人要体弱，正需要滋补。
四个教授要六点才下工，不过小衍彦在看家。
他比李小弟看到林蓁时还热情，见人就飞扑过来：“阿朵姐姐！”
正在停自行车的秦崝飞速地把车支好，堪堪从后面揪住了他的衣领：“你都多大了，还这么冲过来，把你姐撞摔了怎么办？”
林蓁摸摸小家伙细软的头发，因为见天的跟着陈教授他们到地里，肤色还是那么黑不溜秋的，不过已经没那么瘦了，胳膊和小脸长了点肉，有点向虎头虎脑发展的趋势。
林蓁把拎着的篮子拿给他看：“小彦，看看我给你带了什么好吃的？”
篮子装了三斤黄鳝，因为刚从空间里拿出来不久，还十分生猛。
小衍彦吓得往外一弹：“啊！蛇！”
来了农村好几年了，禾虾和田鸡抓得起劲，对于有攻击性的蛇还是怕的。
林蓁赶紧把篮子收回来：“……别怕，这是黄鳝，先前村里不是在东片的水塘里抓过吗？还给每家分了来着？”那是原主的记忆了，那时她跟教授院这些完全没有交集，“难道没给你们分？”
“这么大？”小衍彦瞪大了眼睛，一副想再看看但又有点怕的表情。
林蓁就想起当时村里分的黄鳝的确都是筷子大小的，这么大的不知道长了多久。
尽管已经相信是黄鳝，看这个头小衍彦还是敬而远之。别说他，就连秦崝，对着这滑不溜手的黄鳝也有些心有戚戚，第一次没有主动提出帮忙。
林蓁让他到饭桌那边给小衍彦讲题，自己处理。
黄鳝开腹去掉内脏，加入淀粉揉搓清洗去掉鳝身的黏液，去掉头，剁成鳝段。
大砂锅热锅冷油，下蒜头，慢慢煎黄至煸出蒜香，加入姜片、洋葱，爆香后放入黄鳝段。
慢火翻炒让黄鳝的香味慢慢爆出，约七成熟后加入用柱侯酱、蚝油、豉油等和水调配出来的酱汁，和鳝段翻炒均匀后，放入芫荽段、葱段，加盖，沿盖边倒入少许白酒，焖焗五分钟左右，关火再焗上片刻，等到开饭的时候再开盖。
陈教授他们回来时已经熄火了，即便还没有开盖，院子里也弥漫着翻炒时的香味。
张教授还没进厨房，就已经知道：“小李和小程过来啦？”
声先至，人很快也出现在了厨房门口，先探头进去深嗅了一口：“小李煮了什么好吃的？”得了答案之后才满意地退出去，一边哼着歌，一边舀水洗手洗脚。
秦崝已经煮好番薯饭了，又过来给小泥炉烧火，林蓁快手快脚地炒了两盘青菜，就可以开饭。
黄鳝煲开盖的瞬间，因为锅里还有热量，一股浓郁的鲜香味道随着啫啫作响的声音冲进围坐在饭桌前的人的鼻腔。
三斤黄鳝煮了满满一大砂锅，林蓁给李小弟和程奶奶各盛了半饭盒，然后众人就开始开吃。
林蓁一向偏爱海鲜多于河鲜，但是这黄鳝改变了她的看法，才尝了一口，在她心目中已经升到了石斑的地位。
熟度刚刚好的黄鳝肉质嫩滑，味道鲜美浓郁，而且十分下饭。
“这个黄鳝比那次分的好吃很多！”小衍彦刷新了自己的认知。
那种小黄鳝没什么肉，要炸到骨头都脆了，吃的时候可以连着骨头一起嚼碎了吃下去才好。但是谁家肯费这么多油？这骨头比肉还要多，可不就难吃了吗？！
饭后林蓁他们也没有多待，因为还要给家里送黄鳝呢。
有了这个，他们就不拿空间里囤的现成菜给李小弟了。
俩人也没进李家，只有院门外叫了李小弟出去。
李小弟虽然对于没吃到期待了一天的大肉有些遗憾，但一听下次赶得及的话还给他买肉，又随手打开了饭盒闻到了黄鳝那股味道浓郁的香味，马上就乐意了。
回到程家时，晚饭已经到尾声了，还端着饭碗的只有习惯了细嚼慢咽的程奶奶，还剩小半碗饭，桌上的盘子全部都光溜溜的，一片菜叶子都没有了，她在干吃着饭和番薯。
林蓁拿出饭盒打开了放到她面前：“奶，吃点菜。”
这是“菜”吗？这是肉啊！
顿时所有人的目光都聚焦了过来，程大嫂给程淑他们使个眼色，小姑娘拉着两个弟弟跑近饭桌，林蓁马上给拦了：“有刺呢，可不适合小娃吃，万一卡到喉咙就糟了。”
话都说到这份上了，再硬要给几个娃吃，真卡到了算谁的？
程大嫂她们不知道什么叫墨菲定律，却觉得林蓁提前说了这话不祥，总觉得要是真给程淑他们吃了就会卡到似的。
至于大人，饭都吃完了，还要跟没菜吃的老太太抢着吃？脸呢？
林蓁眼睛转了转，又拿出了个油纸包，里面有三个卤鹅掌，是她上次卤的。她把油纸包递给程大山：“叔，这是给你买的，下酒神器。”
下酒神器？程大山被这个说法逗乐了，黑沉沉的脸看着凶，却笑得呲出了一排牙齿：“哈哈哈，正好今天觉得嘴巴有点淡！”
说着，他拿了个空碗，进厅堂倒出半碗酒，打开油纸包啃起了鹅掌，边啃还边点评，“嗯，不错，这一次比上次的还要入味！”
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