第242章 奶酪烤番薯
四盘素菜五盘肉外加一盆汤，摆得不算小的餐桌满满当当的。
因为斜片的刀法，每块叉烧比竖切份量大了近半，一片片挨着码在盘子上的时候大气又美观，两斤多切了两大盘。
烧排骨一根有差不多巴掌长，是由一条肋排剁成的两段，骨小肉厚，油滋滋、香喷喷，散发着微辛微麻的味道，还没吃进嘴里，光是看着就给人一种特别丰腴醇厚。
汤煲好后，汤里整只的鸡捞出来，顺着肌肉的纹理把肉撕成一条条的，软烂的口味对于牙口需要保护的韩老头和程奶奶特别友好。
也是照顾到韩老头的省城口味和程奶奶的海城口味，林蓁给配了两种蘸料：一碟是由姜、葱、油、盐配成的姜葱酱，另一碟是用沙姜、芫荽、豉油和油配的沙姜豉油。
不过，出于好奇和尝新心理，韩家人的第一筷子都是先蘸了沙姜豉油。
程奶奶还很积极地安利了家乡风味：“用沙姜豉油蘸白切羊才叫滋味无穷呢！”
韩老头听得暗暗汲溜口水：“过几天让盛泉想办法弄几斤羊肉，下周我们就吃白切羊。”
韩盛泉居然毫不犹豫就点头：“好。”
看来也是隐藏的吃货一枚。
女人们更偏好口味甜香的蜜汁叉烧，男人们包括两个小的则是更偏爱咸香的烤排骨，直接上手拿着啃最过瘾。
两个小孩吃得满嘴流油，双眼放光。
他们在家里虽然也能常常吃到肉，可是他们妈妈却没能把肉做成这么好吃的味道呀！
越吃越觉得以前家里吃的肉都浪费了啊！
也亏得孔菱现在是没有听到他俩的心声，否则筷子里给他们夹的叉烧得转个弯放到自己的碗里。
不然怎么说在饭局上最容易联络感情呢，尤其是在这个年代，能在家里进行宴请的，那得是有深厚的交情才会发生的行为。
自这一天之后，韩家人不仅仅是韩老头常登程家门，其他人都不跟程家见外了。
孔菱是家里负责掌勺、也是唯一会做饭的一个，但是她也是有工作的。有时候晚了下班，做饭不及时，家里人就得饿肚子等着，所以家里常备着点心。
但是自从那天的宴请之后，韩盛泉还不好意思总上门，但是家里两个小子却是放学回到家要是做完作业孔菱还没有回来，他们就知道她肯定晚下班了，就会跑到程家去蹭饭。
有时候还没到程家吃饭的时间孔菱就回来了，就会把俩人给提溜回去。
但就算不蹭饭，蹭点心也不错啊！韩家的点心基本上都是在供销社买的，再新鲜又哪里及得来程家当天现做出来的点心新鲜？
而且程家做的点心还大多是供销社里也买不到的！
有时候往往就是林蓁突发奇想——至少在单纯的韩小弟眼中是这样，做出来的时候才发现味道超乎预想。
小弟韩永清就特别喜欢林蓁的突发奇想。每次得到一些他想象不出怎么做能好吃的食材时，他总会想办法带给林蓁，让她去琢磨。
像是这一天，他从学校回来也不回家，直接就拎着书包进了程家门，见到林蓁，打开书包就往外掏出了两个番薯：“阿朵姐姐，我好朋友给我带了这个。你看看能不能做出什么好吃的，我妈只会把它切成块蒸熟，一点不好吃。”
番薯呈长条形，但是圆滚滚的，块头还挺大。林蓁想了想，先后否决了做成红薯炸丸子或是煮番薯糖水的念头，突然想到一个：“做奶酪烤红薯怎么样？”
韩永清听得一脸迟疑：烤红薯他吃过，奶酪也很好吃，但是这两样结合到一块真的好吃？
但长时间以来因为爷爷或是他自己自生更生在程家蹭到的点心、以及那一个周末在程家吃的那顿饭，给了他盲目相信林蓁的信心。因此关于好不好吃的念头才刚冒起，就已经被他摁下去了。
阿朵姐姐做的小吃点心什么时候有难吃的？
“那、那有什么缺的吗？”韩永清决定力所能及地帮忙，“缺什么我回家拿过来。”
林蓁想了一下，摇头：“不用，这边有。”
奶酪烤番薯，所用的除了番薯之外，另两样都是她自制的，如果她这里没有的话，韩永清回家大概率也是找不到的。
这里面用到的奶酪和黄油，都是她是从牛奶里提炼出来的。
定好的母羊在宴请的当天晚上就送过来了，之后家里就停止了订牛奶，每天改成了喝羊奶。
母羊眼下每天的产奶量有四斤，三个人当然喝不完。多余出来的，林蓁说要做成奶酪，但实际上有一半的鲜羊奶让她借着这个机会给收进了空间里备用。
奶酪烤番薯的做法并不复杂。
先将清洗干净的番薯对半竖切开，放锅里蒸熟。把蒸熟的番薯肉挖出来，沿着皮多留一些肉，保持一点的宽度方便定型。
往挖出来的番薯肉里加入黄混拌匀，再加入少量奶酪，拌匀后把这些薯泥填回到先前留出的“番薯壳”里，切一片大小跟番薯差不多的奶酪盖在薯泥上面，烤十多分钟至奶酪融化就可以了。
这种橙黄色瓤的番薯，糖分很足，薯泥里加了黄油和奶酪，软糯丝滑中兼带有一股微甜的奶香，口感与味道都十分迷人。
这一次用的奶酪是林蓁用凝乳酶做的，有别于第一种的可以拉丝的奶酪，挖一勺薯泥出来时，那绵长的拉丝让人吃得非常容易有满足感。
两个番薯，对半切，成了四块。林蓁一块，韩永清一块，程奶奶一块，最后一块在秦崝知道林蓁空间里还有不少先前在百岭山里种的番薯、他想吃的话随时都可以的前提下让给了韩元伟。
但韩元伟今天并没有过来，是韩永清带回去给他的。
然后到了隔天，林蓁本来正准备让秦崝到外面转一圈，把空间里的番薯拿出来带回家的，谁知道秦崝还没有出门，韩老头就带着一兜子番薯还有一桶牛奶过来了。
还主动解释：“我听小清说了，烤番薯用的奶酪是用牛奶做的，你家里不是现在不订牛奶了吗？”
林蓁就没有推辞。
家里现在的确没有订牛奶了。
虽然因为有了母羊的存在，即将出生的两个小崽崽口粮有了保证，她空间里囤着的牛奶可以不用再囤的。但是她存的那些都是水牛奶，跟省城这边能订到的乳牛产出来的牛奶不一样，如果不用储备着当两个小崽的口粮的话，她是准备留着用来做双皮奶的。
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