第305章 流沙凤凰汤圆

　　过完年后，几个教授明显变得更忙了起来。

　　主要是这是恢复高考的第一届大规模招生，不像后世那样新生入学有很多接待流程之类的工作都可以由学生会去安排组织，很多事情都需要他们亲力亲为。

　　很快就到了往外发录取通知书的日子，陈教授那天回来拿回了三封录取通知书，林蓁他们入学的事算是彻底尘埃落定。

　　欣赏完自己的通知书，李小弟就给海城打电话了。

　　虽然何旭光的录取通知书还没有到，不过分数早已经出来了，事实证明，李小弟的自信并没有过分，高考分数他还是比何旭光高出一丢丢的。

　　当然，他们概念中的一丢跟普通的人不一样。

　　实际上李小弟高考那会状态十分好，超常发挥了，导致分数比何旭光整整多了20多分。只是因为他们的烤鸭之约规定是每超出三十分才会多一只烤鸭，高出的二十多分都抵不上一只烤鸭的，份量自然就不重。

　　这会如果不是为了等通知书何旭光已经启程来首都了，不过他在电话里告诉李小弟该收拾的东西已经全部收拾好了，就等通知书一到，到时何厂长一家会陪同他一起过来。

　　李小弟挂了电话就冲林蓁他们乐了：“姐，最近咱家不要吃鸭子了，再等等，等何旭光过来，我们再去大吃一顿！”

　　“别啊。”程奶奶表示反对，“鸭子的煮法那么多种，你们到时只是吃烤鸭而已，怎么就不吃鸭子了呢？不烤着吃可以煲着吃焖着吃呀！”

　　李小弟听得一呆，挠了挠后脑勺：“好像也是哦？”

　　不过不管鸭子的烹饪方法多不多的，林蓁最近也没打算特意去弄来鸭子，明天就是元宵节了，她正在准备做汤圆的材料。

　　糯米粉是有现成的，过年时不是要做籺吗，当时准备糯米粉的时候，她就已经把做汤圆的份给算上了，现在她还在咨询和收集每一个人想要吃什么馅汤圆的意见。

　　这不是林蓁第一次做汤圆了，跟花生或芝麻汤圆内馅的甜津津相比，秦崝更喜欢咸甜口的，所以第一个发表意见：“我想要吃流沙汤圆。”

　　双胞胎对于食物的知识储备量没那么大，但是十分勇于发表意见，然然紧随其后举起小手手：“妈妈，我想吃南瓜汤圆。”

　　安安不甘示弱，两只小手手都举起了：“妈妈，我想吃菠菜汤圆！”

　　旁边的人都听愣了，南瓜汤圆他们能理解，里面包南瓜馅嘛。那菠菜汤圆又是怎么回事？

　　不过林蓁应付这两个小崽崽稀奇古怪要求多了，已经很能理解他们的思路——其实然然想吃的就是加了南瓜做成了表皮黄色的汤圆，安安的菠菜汤圆就是粉皮是绿色的汤圆。

　　她一一答应下来，又看向其他人。

　　轮到程奶奶：“我想吃紫薯汤圆。”

　　李小弟：“我想吃菠萝汤圆！”这完全是在糯米糍上面取得的灵感了。

　　几个教授还有董衍彦都是首都人，当地元宵节吃的是“元宵”，做法和口感都跟汤圆不一样，不过他们去了大坡村多年，口味已经有点被同化了，教授们想吃最经典的花生汤圆和芝麻汤圆。

　　几乎是一人一样，品种太多了，全都由林蓁和程奶奶做的话得花不少时间，最后索性由所有人齐齐动手，每个人都做自己所喜欢的那个口味，不会的就由林蓁或程奶奶指导。

　　首先是准备馅料。

　　林蓁指导着董衍彦和教授他们把花生仁炒香了然后碾碎，跟白糖混合在一起。又教李小弟怎么把紫薯处理成紫薯泥馅料。

　　本来李小弟是想吃菠萝馅的汤圆的，但是这个季节市面上不是买不到菠萝吗，就算林蓁空间里有也不好拿出来，他就选择了跟程奶奶一起做紫薯汤圆了。

　　林蓁和秦崝一样选择的是流沙汤圆，先将鸡蛋煮熟了，咸蛋黄也蒸熟，然后把煮蛋的蛋白剥了不要——当然不是扔了，她剥一块，塞秦崝嘴里，又剥一块塞自己嘴里，双胞胎也嚷嚷着要吃，几个蛋白就这么分没了。

　　煮蛋剥剩蛋黄后，用勺子去压碎成蛋黄沫沫，咸蛋黄也压成均匀的小颗粒，之后加入白糖、擦碎的芝士、牛奶，还有少许玉米油，全部搅拌均匀之后放到室外冷冻起来。

　　然后是做汤圆皮。最简单的是往糯米粉里加入开水，和成粉团就行了。

　　林蓁准备给流沙凤凰汤圆配最简单的白皮，所以和粉团的时候，除了开水就没往里面加别的东西了。

　　但是做南瓜汤圆粉皮的时候，就往里面加了一些蒸熟南瓜压成的泥，和好之后就变成了淡淡的黄色。里面的馅料也是用南瓜蒸熟后加白糖拌成的南瓜泥。

　　其它内馅的也是类似的操作。

　　粉团和好之后，先前放去冷冻的馅料也差不多结成块了，用刀切成一小块一小块，粉团也分成一个个的小剂子。

　　就像做籺那样，每一个剂子双手先搓圆再按扁，然后转动着捏出小碗状，把切好的内馅块塞进去，捏紧收口，再搓成一个个团子。

　　做复杂的糕点可能不成，但是搓团子家里人还是很熟手的，没多久，每人面前的笸箩里都多了一大盖帘颜色各异的团子。

　　白色的是林蓁和秦崝的流沙凤凰汤圆，紫色的是程奶奶和李小弟的紫薯汤圆，浅绿色的是安安妹想吃的菠菜皮汤圆，里面包的是南瓜馅。浅黄色的是然然要的南瓜汤圆，里面包的当然也是南瓜馅。

　　还有浅红色的草莓汤圆，经典的花生汤圆以及芝麻汤圆。

　　做好之后林蓁和程奶奶抽查了一下，发现包得都不错，就烧开水准备下锅煮汤圆了。

　　锅里烧开水之后，先往里面放姜片以及黄|片糖，糖煮到差不多都融化，就往里面下汤圆。

　　煮的时候要注意火不能太大，否则他们容易爆肚子。边煮边拿勺子轻轻搅拌，以免粘底，汤圆在煮的过程中会膨胀变大，等都浮起来的时候就可以关火了。

　　元宵节首都还很冷，吃汤圆的同时喝点甜辣甜辣的姜汤，本来有点发凉的身体马上变得暖烘烘起来。

　　白皮汤圆的表皮虽然是没有味道的，但是一口咬下去，薄薄的皮会迅速被内馅所渲染和包裹，微甜的蛋奶香气中，颗粒感十分明显的咸香也不容忽略。

　　搓汤圆的时候大家充满热情，感觉做再多自己都能吃得下，不过在煮的时候林蓁充分看出了大家眼阔肚窄的真相，大概每个人只算了六至八颗的量，剩下的都一颗颗放到盒子里冻了起来，以免多煮了吃不下浪费。

　　吃时果然份量刚刚好。


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