第108章 开分店

二十二万的营业额，即便是扣去所有成本，也有十八万的收入，这可是十八万的纯利润，利润之高，把知道收入的人，全部都吓了一跳。

        而且就是现在这收入，还没有达到饱和的程度，等到名声扩展出去了，收入还会更高。

        预计日营业额达到三十万没有问题。

        这还仅仅只是一家拉面馆，要是多开几家，将会更加吓人。

        而且王小明也已经着手在弄分店的事情了。

        在分店的营业上，王小明有自己的一个想法，就是只开小店，不开大店。

        总店就是现在的这家拉面馆，所有的原材料，也都是从总店弄好再送到分店，对外的理由是方便原料的管理，而实际上却是出于对原料的保密。

        而这些分店也不用多大的面积，多好的地段，分店的主要职责就是送外卖。

        由总店将半成品送到分店，然后由分店制作成成品拉面外卖出售。

        按照王小明的计划，他是打算在主要城区首先开起来二十家分店，基本上就可以把杭城主要地段全部覆盖，做到城区内任意地点可以进行外卖，等到这二十家分店做起来了，再考虑其余的分店。

        这件事王小明还是交给夏福生来操作，因为资金还不到位，分店暂时是开不起来的，但是可以先开始策划和选址了。

        夏福生对于其中的情况也很了解，王小明和他一说要求，他就知道具体应该怎么做了。

        不过对于这个计划，夏福生并不太认同，夏福生觉得还是应该多开几家大的分店，这样可以创造影响力，生意也更好做。

        只是王小明有自己的想法和顾虑，所以还是按照王小明的想法来。

        既然有了开分店的计划，那么人员就还是不够，不管是管理层人员还是员工，全部都显得不够了。

        招聘上的事情，王小明倒是没有假手他人，而是自己上的劳务市场进行的招聘。

        在王小明开出的优厚的待遇面前，招工进行的非常顺利，只是一个早上的时间，就把新的员工招聘的差不多了。

        普通员工又招聘了二十人，还招聘了一名副经理，协助夏福生做事情。

        夏福生要忙着弄分店的事情，夏福生不在总店的时候，副经理就要管好总店的事情。

        新来的副经理是名中年妇女，四十来岁，名字叫秦柳钰，简历上写着有着二十年的餐厅工作经历，王小明和她交谈过，有没有二十年的工作经验不知道，但是对餐厅的管理和饮食行列的情况倒是很了解，口才也很不错，而且一脸女强人的模样，这点让王小明很看重。

        要管理好那么多的员工，可不是容易的事情，软弱，和善，好说话，这样肯定都不行，也只有这种女强人的风范才能做好管理工作。

        果然，秦柳钰到了拉面馆之后，很快就上手管理，把事情处理的井井有条，好几次出现的突发事情，都被秦柳钰很不错的处理了过去。

        饮食行业事情多，也容易和顾客发生矛盾，这时候经理的作用就显得尤为重要，一名好的经理可以快速的把事情处理完毕，而一名不好的经理，那就糟糕了，处理事情他拖拖拉拉，绝对会造成很大影响。

        原本的小事情，被这样一弄，也会被弄成大事。

        这段日子以来，王小明渐渐地也有了当老板的心得体会。

        在王小明的体会中，当老板无非把握好两点，一个是掌握发展的大方向，其二就是用人，尤其是在用人上。

        企业规模越大，就越需要在用人上下功夫，那么大的企业，靠一个两个人几个人可以做的好？肯定不行，需要很多人奔走，需要很多人一起努力，才能把企业运转起来。

        餐厅如此，公司如此，集团也是如此。

        用人是门大学问，王小明正在慢慢学习。

        这几天时候，拉面馆的声誉开始声名鹊起，不少人听过这里的拉面味道好，都会慕名而来，拉面馆的生意也因此一天比一天好。

        在重新开业第五天的时候，拉面馆的当日营业额就突破了三十万，达到了三十二万，在第七天的时候，营业额更是达到惊人的三十七万。

        因为受到拉面馆内面积所限制，所以外卖生意成了重头戏，其中近半的营业额都是依靠外卖来完成的。

        在外卖这一块上，王小明再次进行投入又购置了二十辆电动车，员工也再次多招聘了二十名员工，专门用来送外卖。

        而有了这几天的营业额，王小明的资金总算是再次累积了起来，扣去成本，再加上之前的余款，王小明手头上又有了二百万的资金了。

        有了这些钱，王小明第一件事情就是开分店，而在此之前，夏福生经理找就把分店的事情策划的差不多了，资金一到位，立刻就用最快的速度，把分店弄起来。

        按照王小明的规划，分店的主要作用就是对拉面进行二次加工，然后进行外卖销售，所以分店的建立也就非常容易。

        只需要一家不大的店面，简单的装修很快就可以把店面开起来。

        店面的装修风格也是经过装修公司设计过的，所有分店的风格全部保持一致，这样看起来会显得很正规，也让人吃的放心。

        有钱好办事，有了资金之后，五家分店在最短的时间内订好合同装修完毕，短短几天时间内，五家分店就可以营业了。

        虽然这些分店都叫王小二拉面馆，但是在拉面馆内都设立了泡菜柜台，在出售拉面的同时，也出售泡菜。

        五家分店开业了，在开业的同时，同样进行诱人的免费活动，还有买一送一等诸多优惠活动，在这些活动的噱头面前，分店的生意同样火爆。

        虽然因为活动的进行，仅此而没有收益，但是在王小明看来，完全值得，因为这就是广告投入啊，而且比任何广告都有效，而且更省钱。

        五家分店很快也跟着走上正轨，而有了五家分店的经验，后面的分家也只需要按照这个模式继续进行下去就可以了。

        在拉面馆分店开起来不久，夏福生给王小明提了一个意见，就是开泡菜专卖店的想法。

        他们店里的泡菜口味独特，顾客们吃了都说好吃，但是放在拉面馆中进行销售，一是位置不够，导致品种不全，二来也因为放在拉面馆中，很多没进入过拉面馆的顾客根本就不知道这些泡菜的口味，反而影响到泡菜的销售。

        要是把这些泡菜单独销售，绝对不会比拉面差。

        而且泡菜还有一个特点，就是泡菜是属于成品，不一定需要店面，可以在商场里租摊位，超市中租柜台，地铁站内租门面，只需要一个小小的地方，就可以销售泡菜。

        王小明一拍脑袋，也怪自己把泡菜的事情忘记掉了，一听夏福生的建议，很快就同意了下来。

        当然，这件事还是交给夏福生管。

        夏福生如此卖力气做事情，自然不能让他寒心，没什么好说的，立刻涨工资。

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