第256章 佛跳墙（上）

“走走走，回家，回家。”

        周元和赵金奴拥抱了一会之后，周元连忙招呼道赵金奴。

        赵金奴对着周元甜甜一笑，乖巧说到：“嗯。”

        周元的心都要化了。

        啊～～～～～～

        众人回到周府里面，周元直接自己亲自去给赵金奴准备爱心晚饭。

        赵金奴看着周元的动作，心中一甜，对着周元喊到：“刚吃完午饭，我现在还不饿啊。”

        周元扭头喊到：“我这一道菜得需要好长对我时间，你在这里等着就好，晚上一定给你一个惊喜。”

        赵金奴心中一阵感动，在这个宋朝时期，有谁听说过丈夫亲自给自己的老婆做饭啊，而起还可以专门用一个下午的时间给自己的老婆准备饭菜。

        这不是真爱是什么？

        周元对赵金奴的爱是纯粹的，不是花言巧语，而是有实际行动来表示，这也可以看出来周元的本质，不是渣男。

        周元兴冲冲的来到厨房里面，看着这熟悉的刀具，周元已经很长时间没有亲自做过饭了。

        周元拿起菜刀，手指抚摸着菜刀的刀身，感觉这这个熟悉的触感。

        周元不禁心中大喊一声。

        爷青回！！！

        周元这一次准备给赵金奴做一个闻名遐迩的一道菜，佛跳墙。

        佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

        佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

      周元从百度上面听说，成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

        周元拿出自己私藏的《中国菜品大全》这个小册子，果然是系统出品，必出精品，这个小册子上面把这个佛跳墙的材料记载的清清楚楚，而且还有故事背景。

        说到这里，周元就有些困惑了，把这个具体做法和用料说出来的话，是不是有水字数的嫌疑，但是不写出来的话，又显得自己不认真。

        权衡利弊之下，周元决定还是写出来吧，为了自己的读者能够正确的做出来一道美食，被别人误会成水字数又何妨。

        哼～

        这个佛跳墙还是有背景故事的，当然，一般比较牛逼的菜品，都有那么一个两个的背景故事，为了自己的菜品更好的销售，这个还是可以理解的。

        就想是三国时期的袁术一样，为了可以更加明理言顺的当上皇帝，竟然宣称自己是“大舜”的后代，而且还说自己因为是大舜的后代，所以不当上皇帝，这天理难容，这就让唐朝自称为自己是老子的后代相比之下就显得逊色多了。

        这个佛跳墙据说是清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲（反正不是周元）。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。

        周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

        还有一个背景故事，发明此菜者乃一  帮要饭的乞丐。  这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。

        当然我觉得这个乞丐的这个有点不敢让人相信了，不教的玄乎，一堆剩饭剩菜倒在一起怎么还能散发出来香味的，周元记得上学的时候，食堂总会有一些蓝色的大桶从食堂里面运往学校外面，这个蓝色的大桶里面散发出来的味道嘛，就有点让人呕吐了。

        周元翻了翻《中国菜品大全》，看完了这个背景故事，周元翻开下一页，上面清楚的写着佛跳墙的用料。

        大概就是水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克

        周元看完之后，嘴角抽了抽，这个用料好像有点多了吧，这个自己有点难办啊，主要就是那些河里面的东西比较难弄。

        周元叫来管理厨房的小周，问道：“咱们厨房里面有这些材料吗？”

        小周结果周元的《中国菜品大全》，仔细看了看，认真的说到：“老爷，这些材料咱们家里面都有啊。”

        周元：！

        “真的有吗？”周元惊讶的问道。

        小周就直接带着周元来到了冷藏库里面，指着里面丰盛的材料物资说到：“老爷，你说的，这里面都有，上面都有标签。”

        好家伙。

        周元心中惊呼一声，这食材放在一个个的货架柜台一样的小格子里面，每一个格子上面都有标签。

        里面的食材让周元有些惊讶，不仅仅是河鲜，甚至里面连海鲜都有，甚至东星斑这种顶级食材都有。

        “我嘞个乖乖啊。”周元不禁感慨到，自己一段时间没有进厨房，这就有这么多的好东西吗？

        小周解释到：“老爷，这些海鲜都是在夏天的时候，从南方运过来的。”

        周元点点头，说到：“行吧，哪你按照这本书上面的材料要求，把食材准备好，放到厨房里面，我有用。”

        小周连忙应声答应，然后去寻找食材了。


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