第587章 特制的酱料
我和陈浩是开面馆藏在老城区的一条小巷子里,招牌也不显眼,但味道却是实打实的。
我们俩就这么搭伙过日子,日子过得不紧不慢,倒也自在。
陈浩是个倔脾气,认准了的事儿,十头牛都拉不回来。
这不,为了研究一款甜水面的配方,他已经折腾了好几个月。
每天晚上,他都在厨房里捣鼓,一会儿加点儿糖,一会儿又加点儿醋,嘴里还念念有词,说什么“甜而不腻,酸而不涩”。
我看着他那副模样,心里直发笑,但也知道他这是为了面馆的生意越来越好。
“陈浩,你这甜水面到底行不行啊?”我忍不住问他。
陈浩抬起头,脸上沾了些面粉,眼睛里却闪着光。“你别急,我这配方还没调好呢。”
“那你倒是快点儿啊,客人都等不及了。”我故意逗他。
“你懂什么,这甜水面讲究的就是个火候,火候不到,味道就不对。”陈浩一本正经地说。
我摇摇头,不再理他,转身去招呼客人。面馆的生意虽然不算火爆,但也算得上是红火。
每天来来往往的客人不少,大多是冲着陈浩的手艺来的。
可陈浩不满足,他总觉得还差点儿什么,于是就有了这甜水面的折腾。
日子一天天过去,陈浩的甜水面配方却始终没个定数。
他试了又试,改了又改,可每次端出来的面,总是差那么一点儿味道。
陈浩的脸色也越来越难看,有时候甚至会冲我发火。
“你说,我这甜水面到底哪儿不对?”陈浩有一天突然问我。
我看着他那副模样,心里也有些不忍。“要不,你去找个高人指点指点?”
陈浩愣了一下,随即摇摇头。“高人?哪儿来的高人?”
“刘大厨,手艺了得,尤其是甜水面,做得那叫一个绝。”我试探着说。
陈浩听了我的建议,决定去找刘大厨请教。
刘大厨是老城区有名的厨子,手艺精湛,尤其是甜水面,做得那叫一个绝。
陈浩虽然倔强,但也知道自己的甜水面始终差那么一点儿味道,或许刘大厨能给他一些启发。
第二天一早,陈浩就带着自己调制的甜水面配方,骑着自行车去了刘大厨的住处。
刘大厨住在老城区的一栋老房子里,院子里种满了花草,空气中弥漫着一股淡淡的香气。
陈浩敲了敲门,不一会儿,刘大厨就出来了。
“刘师傅,我是陈浩,开面馆的。听说您甜水面做得好,特地来请教。”陈浩恭敬地说道。
刘大厨看了看陈浩,又看了看他手里的配方,点了点头。“进来吧。”
陈浩跟着刘大厨进了屋,屋里摆满了各种厨具和调料,墙上挂着几幅字画,显得格外雅致。
刘大厨让陈浩坐下,自己则开始准备做甜水面的材料。
“你这配方我看过了,糖和醋的比例不对,甜水面讲究的是甜而不腻,酸而不涩,
你这糖放多了,醋又放少了。”刘大厨一边说,一边调整着调料的比例。
陈浩听得认真,连连点头。“那您觉得应该怎么调?”
“糖和醋的比例应该是三比一,糖多了会腻,醋多了会涩。”
刘大厨说着,将调好的调料倒入碗中,又加入了一些特制的酱料。“这酱料是我自己调的,你回去可以试试。”
陈浩接过酱料,感激地说道:“谢谢刘师傅,我回去一定好好试试。”
刘大厨笑了笑,又说道:“甜水面除了调料,面条也很重要。你用的面条太细了,甜水面要用粗一点的面条,吃起来才有嚼劲。”
陈浩恍然大悟,连连称是。“我明白了,回去就改。”
刘大厨点点头,又说道:“还有,煮面的火候也很关键。甜水面要煮得稍微硬一点,这样吃起来才有口感。”
陈浩一一记下,心里对刘大厨的敬佩之情油然而生。“刘师傅,您真是太厉害了,我以前怎么就没想到这些呢?”
刘大厨摆摆手,笑着说道:“做菜这事儿,讲究的就是个用心。你用心了,自然就能做好。”
陈浩听了,心里一阵感动。
他知道,自己以前虽然用心,但总是差那么一点儿,现在有了刘大厨的指点,他相信自己的甜水面一定能做好。
告别了刘大厨,陈浩骑着自行车回到了面馆。一进门,我就看到他满脸的兴奋。
“怎么样?刘大厨怎么说?”我急忙问道。
陈浩笑着说道:“刘师傅真是高人,他指点了我很多,我这就去试试。”
我看着陈浩那副模样,心里也替他高兴。“那你快去吧,我帮你招呼客人。”
陈浩点点头,转身进了厨房。他按照刘大厨的指点,重新调制了甜水面的配方,又换了粗一点的面条,煮面的火候也掌握得恰到好处。
不一会儿,一碗香喷喷的甜水面就做好了。
陈浩端着甜水面,小心翼翼地走到我面前。“你尝尝,看看怎么样。”
我接过碗,尝了一口,顿时眼前一亮。“这味道,真是绝了!甜而不腻,酸而不涩,面条也很有嚼劲,太好吃了!”
陈浩听了,脸上露出了满意的笑容。“看来刘师傅的指点果然没错。”
我点点头,笑着说道:“这下你的甜水面终于成功了,客人一定会喜欢的。”
陈浩信心满满地说道:“我这就去给客人端一碗,看看他们的反应。”
我看着陈浩忙碌的身影,心里一阵欣慰。我知道,有了这碗甜水面,面馆的生意一定会越来越好。
陈浩决定去甘肃寻找甜水面的正宗味道,他收拾好行囊,告别了面馆的伙伴们,踏上了前往甘肃的旅程。
一路上,他满怀期待,脑海中不断浮现出那碗让他终身难忘的甜水面。
经过几天的奔波,陈浩终于来到了甘肃的一个小镇。
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