第133章 享受冬日的休闲（三）

翻翻虾箱，感觉已经有死的虾了。
  先记着活虾用吧！
  这条大头鳕上来之后，又开始沉寂了。
  直到下午16点要走了，敖海源再也没有钓上来过一条鱼。
  冬天钓鱼就是这么猫一阵儿狗一阵儿的，包括今天，敖海源就能能看到雾气，也是稀稀拉拉的，没有刻意的去找鱼钓，今天的收获，完全要归功于运气！
  “老刘头儿，我走了啊！你还要值班吗？”
  “值，不过明儿就来人上班儿了，我也回去歇几天了。”
  “行，那我走了啊！那鱼想着给刘大妈也尝尝。”
  “行，那你还来钓鱼吗？来的话提前说一声，别等我不在的时候来！”
  “行，来前儿提前给你发信息！”
  敖海源拎着包背着竿子往外走的时候，正赶上其他人也在收竿子。
  “咋样儿啊？”
  “不咋样！一天就一口儿，还特么跑了！”
  “你一天就一口儿，我一天一口没有！那钩子跟泡澡堂子一样，动都不带动的。”
  “今天还说是老张钓的好，今天又钓一条大鲈。”
  当敖海源走过去的时候，有相识的喊住了他。
  “噫，敖老师，有货没？今天钓几个？”
  本来敖海源想趁他们聊天时候偷摸走的，谁知道还是被喊住了。
  本来不想打击他们的，都问到了，不展示一下太对不起这颗炫耀的心了。
  “不多，十条鱼，也不大！”
  “9条沙板1条大头鳕！”
  打开钓箱盖，原本热闹的人群立马安静了！
  ……
  你说你没事儿问他渔获干嘛？不知道这小子是群里有名的龙王家亲戚吗？每次出去都大鱼小鱼的往家拿？！
  这不自讨没趣儿嘛！
  一时间，整个钓场极为的安静，有的只是收拾东西的声音，脚步声……
  这些人撤离从未有过的快。
  十分钟不到，整个钓场干干净净的，居然一点儿垃圾都没有留……
  钓鱼佬永不打龟！
  空军是不可能空军的,钓不到鱼我就抓虾，抓不到虾我就摸螃蟹，螃蟹摸不到我就拔海草，拔不到海草我就灌两口海水，海水喝饱了我再顺钓友的塑料瓶回去卖！
  等敖海源回到停车点儿的时候，所有人都已经走了。
  为什么今天没人来问敖海源的钓点？
  因为所有人都知道，他能去的地方，别人还真进不去，与其问完心里痒痒，不如落个耳根清净。
  “哎，爸，我妈呢？哦，在家呢！晚上你们吃嘛啊？还没想好？那您和我妈来我们家吧！我跟您说啊，我今天10条大沙板，最小的也是一斤起步！一条大头鳕，三斤多！这还是休闲岸投的收获！”
  李国振听完之后，直呼敖海源这个姑爷不地道。
  “你怎么不带我去啊！”
  “不是，爸，万一要是没鱼，带您去不是让您失望嘛！”
  “你爸我是那种为渔获而渔的人吗？我的思想境界在你眼里就那么低吗？”
  额……有点儿……
  “不是不是，我这不是去探探路吗，这回效果好，下次咱就一起去！”
  “你说的啊！晚上都买啥，我跟你妈过去时候一起带过去，建颖下班儿晚，回到家都几点了！”
  “这样啊……那您跟我妈过来时候带点儿香葱，晚上做个煎烤石鲽，我跟您说啊，我这次放血放的可干净了，那肉质，绝对鲜嫩！”
  “然后您再买一张死面饼一张发面饼……”
  “一张死面的一张发面的？！你家是有多能吃？”
  “爸，您不是不知道您那外孙子有多能吃，那饭量，真是半大小子吃穷老子！”
  “嗯……好吧！还有别的要买的吗？”
  “暂时没了，晚上我做一个煎烤石鲽，一个鳕鱼砂锅，再做一个鲽鱼刺身。您看怎么样？”
  “听着不错，鱼肉质达的到标准吗？别回头不好吃啊？！”
  李国振还在担心鱼肉的品质。
  “放心吧爸，咱这是一般级别的鱼种，不是蓝鳍金枪那种高端品种，不过我放血的水平您也知道，肯定没问题的。”
  “行，我跟你妈现在就出发，一会你家见！”
  刚一进家门，敖慕之听到声音就从屋里窜了出来。
  “怎么样怎么样？今天钓的怎么样？几条？大吗？”
  敖慕之先问的不是老爹累不累，关心的是渔获。
  “你可真是我的好大儿啊！不问你爹累不累，先问今天龟没龟？！”
  “龟是不可能的，您老人家这技术水平，绝对是一流的！”
  “我去！我眼没花吧？这确定都是今天钓的？不是去菜市场买的？”
  敖慕之打开钓箱之后直接惊呼出声。
  看着满满一箱的渔获，敖慕之不敢相信自己的眼睛。
  继而扭头幽怨的看着敖海源，一副宝宝不高兴的样子。
  “老爹，你不就是去探歌钓点吗？怎么还就爆箱了呢？”
  “怎么？我爆箱很奇怪吗？找对了钓点，算对了潮水，爆不了箱也不会空军的！”

  敖海源一边说着一边把鱼从钓箱里拿出来放到洗菜池里。
  腾出来钓箱直接甩给敖慕之。
  “去，你负责把竿子轮子钓箱擦洗干净！”
  ……你自己去钓鱼爽够了，却叫我给你洗钓箱？
  “快去吧，明天应该是退大潮，去不去撬生蚝？”
  “哈？撬生蚝？干嘛？吃吗？”
  “当然不是，那么点儿生蚝够谁吃的，当然是弄回来准备做海钓的面饵啊！要不夏天的时候用啥钓黑鲷去！”
  敖慕之一拍脑门儿。
  “对啊，怎么把这茬儿给忘了！”
  “赶紧去，一会儿你姥姥姥爷来吃饭，争取在他们来前把钓箱刷洗干净！”
  “好嘞！”
  敖慕之扭头带着钓箱和竿子轮子就去厕所刷洗去了。
  “老爸，那我明天也能去吗？”
  敖博兮嘟着小嘴小心翼翼的问敖海源。
  “可以啊，但是会有一些冷。”
  “我不怕冷，在家太无聊了……我都有点儿想小应姐姐她们了。”
  “那行，我问问明天她们谁有空，一起去！”
  “好哎！那我帮你干啥？”
  一听老爸约海钓社的姐姐们也去撬生蚝，敖博兮欢快的帮起了厨。
  敖海源爷儿仨收拾鱼准备菜的时候，李建颖和李国振邱淑敏一起进了家门。
  “哎呦，这鱼可是真不小哦！冬天的海边儿还能钓上这么大的鱼，真的挺难得的！”
  老丈母娘一看今天的鱼，也很是惊讶。
  “妈，你们先去歇会儿喝口水，我跟建颖做饭，好了喊你们！”
  很多人对鲽鱼的认识还是从鲽鱼头开始的，铁板鲽鱼头在很多店里热销，食客们往往被鱼肉的鲜嫩所折服。
  其实不仅鲽鱼头好吃，鲽鱼身也非常好吃，而且肉质含量更多一些，并且价格也不贵。
  鲽鱼是一种海鱼，我们看到的大都是冰鲜的品种，但是并不影响它的鲜美味道，而且鲽鱼的营养成分比较丰富，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素，而鱼肉蛋白又是我们身体必需的优质蛋白，很容易消化和吸收。
  今天的这条三斤多的大沙板本身就不小，用来做煎烤正合适。这样做出来的鱼肉比较软嫩鲜美，鱼肉多汁嫩滑，老少皆宜。
  敖海源的做法有个窍门儿，就是不直接煎，而是裹上一层鸡蛋液，也不需要拍粉，这样最大限度的保持鱼肉的鲜味，吃起来软嫩鲜香，孩子老人都爱吃。
  把鱼洗净去除内脏和鱼腮，将鱼（发黑一面）背上的石骨去掉。
  “这鱼肉白啊！这次血放的还是真干净！”
  老丈人李国振在一旁看到了鱼肉的颜色，反手给敖海源就是一个大大的赞！
  李建颖在一旁帮助敖海源准备好葱姜片。
  “老婆，你撕一下鱼皮！”
  李建颖把鱼放在案板上，用一块干净的布按住鱼身，从一侧开始拽住鱼皮，一点点的将鱼皮缓慢剥离。
  撕完一面，换了一面继续。
  剔除去掉脊骨，去掉两侧鱼鳍和鱼尾巴，敖海源把这条大鱼改成鸡蛋大小的鱼块。
  把准备好的葱段和姜片放入鱼肉里，放入适量的料酒去异味。
  当然，也可以把葱姜挤出汁水来腌制鱼肉。不过那样麻烦一些，敖海源懒得弄。
  往碗里放了一点盐、味精、鸡精调味。
  一般来说海鱼通常不需要太多盐做底味，咱们吃的时候一定要注意盐的用量。
  剩下的就是放入胡椒粉和香油，轻轻抓匀入味。
  “腌15分钟左右。”
  放一边儿等着腌入味儿，敖海源这边开始准备刺身的鱼。
  从池子里拿出来一条二斤左右的，为了避免变成无齿之徒，还是先把鱼背上的骨块用菜刀去掉。
  吃鱼崩牙，这谁敢信，但是石鲽鱼就是这样。
  敖海源用一把锋利的尖刀，轻轻地划开了鱼腹，迅速而准确地去除了内脏，再用清水彻底清洗，去除任何可能影响口感的杂质。
  整个过程行云流水，一气呵成。
  随后，敖海源将石鲽鱼平放在砧板上，刀尖轻轻触碰鱼脊，沿着鱼骨的方向，精准地切割下去，骨肉分离，手法娴熟。
  很快，鱼肉被分成两半，露出白皙细腻的肌理。
  接下来就是切片，每一刀都恰到好处，薄如蝉翼，每一片鱼肉都承载着大海的鲜美与精华。
  切好的鱼片被整齐地码放在一起，宛如一件精美的艺术品，等待着最后的呈现。
  为了使这道刺身更加诱人，李建颖开始精心摆盘。
  碎冰是暂时找不到的，敖慕之脑子一转，用菜盆直接从房顶收集了一盆的雪！
  在盘子中央铺上厚厚的一层雪，又盖上一层保鲜膜，以保持鱼肉的新鲜。
  然后李建颖把敖海源切好的一片片鱼肉轻轻放置在雪上，排列得错落有致，宛如绽放的花瓣。
  周围点缀着翠绿的黄瓜丝、橙色的胡萝卜花以及几片薄荷叶，不仅增添了色彩，也让整道菜看起来更加生动有趣。

  这道菜直接上了桌，一小碟酱油和一小碟芥末酱被放在一旁，一家人根据自己的口味进行调配，谁爱吃啥吃啥！
  酱油的醇厚与芥末的辛辣，与石鲽鱼的鲜美相得益彰，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
  敖海源打开冰箱看了看，冰箱里还有一个半干不干的柠檬！
  切片狠狠地挤出几滴柠檬汁，那酸爽的清新感更是为这道刺身增添了几分海洋的气息。
  “我去，芥末太窜了！”
  敖慕之蘸的有些多，被呛的鼻涕眼泪直流！
  “脑瓜仁儿都快炸了！”
  其他人就没有敖慕之这么狼狈。
  李建颖拿起筷子，轻轻地夹起一片鱼肉，蘸上一点酱油和芥末，送入口中。
  那一刻，鱼肉的鲜美、酱油的浓郁、芥末的刺激以及柠檬的清新，在口中交织融合，仿佛带领着自己穿越至那遥远的大海深处，感受着自然界的奇妙与美好。
  每一次咀嚼，都是对味觉的一次极致享受，让人久久回味无穷。
  “别说，真好吃，一点儿血腥味儿都没有，纯粹的鲜甜。老公你尝尝！”
  李建颖夹起一块鱼肉放到敖海源的口中。
  “嗯！好吃，还得是新鲜的鱼，这要是在海边现杀现吃，估计味道还要再提几个层级！”
  趁着家人慢慢品尝刺身的时候，敖海源又做起了鳕鱼砂锅。
  空气中逐渐弥漫出一种令人垂涎的香气，那是正在精心烹制中的石锅鳕鱼散发出来的。
  鱼身洁白无瑕，散发着海洋的清新气息。
  鳕鱼切成均匀的薄片，每一片都承载着对完美口感的追求。
  敖海源的的手指轻巧地在调料之间游走，将辣椒酱、大酱、酱油、白糖、蒜末、姜末和芝麻油逐一混合，每一滴调料的加入都是对味道的精准把控。这碗酱汁是这道菜的灵魂，它将决定鳕鱼最终的风味。
  石锅被预热至恰到好处的温度，锅内油光闪烁，预示着一场美味的盛宴即将上演。
  本来李建颖想放金针菇的，但奈何敖海源是菌类不耐受体质，无奈只能放弃，放了一些豆芽菜和油麦菜，两种菜在高温下迅速释放出自身的清香。
  随后，腌制好的鳕鱼片如同艺术品般被摆放于蔬菜之上，它们将在这场烹饪的舞台上展现自己的魅力。
  随着酱汁的缓缓倾倒，锅内的食材开始了一场奇妙的融合。
  清水的加入，让整个石锅内部形成一个沸腾的小宇宙，鳕鱼在其中慢慢熟化，吸收着周围的一切精华。
  李建颖把锅盖轻轻合上，时间仿佛在这一刻静止，只待那完美的一刻到来。
  当鳕鱼彻底熟透，李建颖轻轻掀开锅盖，一阵浓郁的香气扑鼻而来。
  她迅速撒上切好的青蒜段，那翠绿的颜色如同画龙点睛之笔，为这道石锅鳕鱼增添了最后一抹生动。
  鳕鱼的细腻与蔬菜的清脆交织在一起，每一口都能感受到大海的宽广与大地的丰饶。石锅的余温让这道菜在食用过程中始终保持最佳状态，让人在品味美食的同时，也能感受到一份来自心底的温暖。
  这会儿，之前腌制的石鲽鱼块儿也差不多了。
  敖海源把鱼肉里的葱姜全部挑去不用，又把鸡蛋打散入碗，放入少许盐，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋也有少许底味。
  将鲽鱼肉蘸匀鸡蛋液，放到煎锅里用筷子夹住鱼肉煎。
  敖海源看看鱼肉的颜色煎至金黄色时，就小心的一块块夹出来装盘。
  这种鱼肉还是比较鲜嫩的，也容易破碎，所以操作过程中敖海源一直是轻拿轻放，力度稍微大一点就夹碎了。
  最后一道菜上桌。
  “开吃！”


　　(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/13763938_20201887.html)


　　天才一秒记住本站地址：www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址：m.ddbqglxt.cc