第348章 圈里圈外
“盘子大,菜量少、空白地方放根草,这不是米其林餐厅的摆盘标准吗?怎么夜店也来这一套?”
看着端上来的那一盘盘造型精致、卖相满分的菜肴,陈言忍不住开口吐槽道。
没办法,实在是这些端上来的菜,单纯从量上来说,真的太少了……
又不是做西餐,明明盘子里摆的都是东坡肉、辣子鸡、糖醋里脊这种家常菜,可偏偏偌大的一个盘子里,东坡肉能只放三块……
其他点缀的东西不少,再加上空白的地方用酱料拉出来的酱花,实在是由不得陈言不难受。
就这样的东西,他一百盘也吃不饱啊……
“因为这样可以卖的更贵,如果客人选择在这里吃饭的话,连着酒水以及这些菜,光是一顿饭就能赚不少。如果像东北菜那样,菜量跟着菜盘的大小来,八个人吃四个菜就能吃饱,那这店不得赔死?”
楚茵茵一脸见怪不怪的表情,接着说道:“你要看看这里是什么位置,虽然商铺是他们自己的,不需要租金,但周围正常的租金标准肯定也得算到成本里。再加上装修、用料、人员的培训,等等等等,不这么搞就等于白扔钱。
大家虽然有钱,却也不想当白扔钱的傻子。钱这个东西,明明白白的花出去,谁都可以接受,花多少都行。能赔多少,心里有数,提前就有个准备,那也无所谓,完全可以一直赔下去。关键在于要清楚明白,而不是糊里糊涂。
清楚明白的赔钱,控制赔钱的尺度,给大家留一个能自在玩乐的地方,那就是聪明的做法。可若是肆意挥霍,没有任何道理以及价值的赔钱,就纯粹是在犯蠢了。我们这个圈子,赔钱无所谓,却绝对不能被人认为是在犯蠢。”
陈言叹了口气,拿起筷子夹了块东坡肉放入嘴里。
品尝了下后,眼睛不由一亮,缓缓点头道:“你别说,虽然菜量少的离谱,但这个味道是真的不错。比我以前吃过的东坡肉要好吃的多。”
楚茵茵笑着说道:“又不是预制菜,请的也是真正的大厨,师承名门,老师以前是专门做国宴的。我听说这个厨子主做淮扬菜和鲁菜,不过对于其他几个菜系也有涉猎。虽然其他菜系的水平做不到顶尖,但厨子本身的水准摆在那,所以哪怕是不擅长的菜系,做出来的水平也肯定比一般所谓的五星级酒店行政总厨强。
再加上用料都是货真价实的,不会给你上科技与狠活,他们平时要是懒得在家里吃的话,其实也会跑到开的这几家店里来打牙祭,所以无论是菜的原料,还是用来调味的东西,都是特供的。从始到终,专人打理,不打任何药物。这些原材料的成本,可远比市场又或者超市里买的那些昂贵的多。”
陈言一边听着,一边迅速的将眼前的几个盘子里的菜品一扫而空。
尽管他以前没吃过什么好东西,但一盘菜到底是好吃还是难吃,这种判断的标准还是很简单的。
就像楚茵茵说的那样,菜品本身的口味确实相当惊艳,厨子的水平着实堪称一绝。
将目标对准了旁边几个盘子,陈言边吃边问道:“都是特供的?给政府特供的那种?”
楚茵茵点头道:“对,一定级别以上的政府食堂,以及领导居住区的菜肉蛋奶供应,都有专门的特供区,他们这里的原材料,就是从特供区直接运过来的,再加上一切都是高标准,卖高价也就理所应当了。”
“那你在这里点单是需要花钱的吗?还是那边直接免单?”
陈言颇为好奇的继续问道。
楚茵茵冷笑了一声,开口道:“给我打电话叫我来的那个人,叫顾志杰,爷爷换届后刚刚入局,听说这两年在圈子里嚣张的很。不过他爷爷年龄很大,入了局也顶多就干一届罢了。
与其说是他爷爷能力、地位到了,倒不如说是年龄到了,组织上考虑到他爷爷这些年来兢兢业业的贡献,让他爷爷在年龄到站之前,提个级别,当上局委,也算是对老人家的奖励。
但谁都清楚,一届之后,他爷爷肯定要退。至于是去政协继续发挥余热,还是就彻底退下来,得看组织上的意见。如果是彻底退下来,那他们家就完了,若是去政协发挥余热,那还有机会。
因为他父亲现在的位置卡的很尴尬,年龄已经到线了,偏偏资历以及在任的时间都不够,想强行从市里入省,阻力极大。如果再给他爷爷多几年的活动时间,他父亲入省就板上钉钉了。
可若是他爷爷退的彻底,很难再说上话,那他父亲有可能这辈子都要停在市级的层面上了。对于他们家来讲,他父亲那一辈能在省级层面上多奋斗十几年,他们家的地位就可以稳固下来。
然而后续都停留在市级层面上的话,他们家便肯定要就此家道中落了。所以他今晚才会想方设法的请乐哥到场,毕竟……乐哥能在上面说上话,没准就能在他爷爷的事情上给出一定的助力。
今晚咱们都是陪客,乐哥才是主客。顾志杰为了家里的事情,在小辈之间组个局,或许能起到的作用不大,但只要有一定的作用就行,这也算是一种表明态度的方式,那今晚当然就是顾志杰请客。”
陈言听明白了,笑着点头道:“看起来你对那个顾志杰很看不上眼,所以我若是多吃一些的话,你只会更高兴?”
楚茵茵坦言道:“当然,大家不在乎这点钱,可他一下子为了个不认识的人花上几十上百万,他也会非常不爽的。而只要他不爽,我就高兴。”
“明白了,那我今晚可就敞开肚子吃了?你别嫌我吃的多。也顺便让那个吉祥多赚点,没准那个吉祥还能念我的好。”
陈言笑呵呵的说道。
楚茵茵直接将IPAD扔到了陈言的眼前,开口道:“随便点,想点什么点什么,但记得别浪费。如果故意浪费的话,我面子上也会不好看。”
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