第126章 豆制品
裴老太溜达到胡家，就看见她的得力助手老关在人家门口躲着写写画画的。
“怎么样了？”裴老太问道。
老关一抬头才发现自家主人来了，“老夫人，今日已经在试验熬油了，您进去看看吧？”
老关带着裴老太进了胡家，胡家的豆腐坊分成了两半，一半是已经成型的腐竹制作间，一半是用来做实验的。
制作腐竹那边，胡家的几个媳妇儿忙的热火朝天，而试验品这边只有胡老太和胡老头子。
“亲家，你来了，你看看这豆咋样了，我们也没弄过这玩意儿啊。”
胡老头子连忙让出位置，裴老太上前一看，锅里一团粘稠的液体，一旁堆着用剩下的豆粕。
“我看看。”裴老太用筷子蘸取锅内液体尝了尝，大概是那么个味道吧，主要她也没吃过这玩意儿。
“快了，豆油就是这么做的。
煮豆子要煮沸腾，捞出来后一定要蒸够半个时辰，一定得闷着蒸。
蒸好的豆子平摊在竹箕上，进行发酶，这一步你们可得自己记录好，放在什么环境下发的最好。
发好了就得将酶洗掉，洗干净后的豆子加热水反复泡。
这些浸泡液混合后倒进锅里煮沸，煮沸了再转小火，成了这种粘稠的，那就差不多了。”
裴老太照着记忆里的方法有模有样地给几人再讲了一遍，几人听得十分认真，生怕遗漏了什么步骤。
“亲家，一定不能松懈啊，这可是挣银子的好东西，这桩生意要是成了，以后银子大把大把的。”
裴老太一边给几人画饼，一边查看着堆到一旁的豆粕，她拿起来闻了闻，跟丹阳本地的豆酱确实挺像的。
“亲家，咱们用这豆粕试试能不能做酱油出来。”
胡老太不太明白，“不是有现成的豆酱吗，还做酱油干啥？人们都吃豆酱呢！”
豆酱咸得很，一勺子下去一锅菜就不用加盐了。
“这酱油和豆酱不一样，行了，这一筐豆粕我拿回去试试，你们就做好豆油，做出来的一定得放坛子里好好存着啊。
多做几次，你们有做豆腐的经验，肯定不难的。”
裴老太是理论派，她负责将理论说出来，实践由具体的人具体去做，失败的次数多了，总会有成功的。
管家将豆粕抬走，一路送到裴家，裴老太在作坊里划了一块没人的地方给自己。
先按照丹阳本地做豆酱的方法将豆粕加入调味料酿着，等十天半个月后再来打开盖子，能不能成功，她都不会亏。
一晃就到了七月，裴家的新房子，在裴怀礼玩儿命似的催促下，又多雇了人手，加了工钱，日夜赶工，永远是赶出来了。
除了里面的家具还没有添置，就是一个随时可以入住的房子。
裴沉月看了都想感叹一句，幸好古代没有甲醛。
裴怀礼紧赶慢赶，就是为了成亲的时候，能在新房子里迎娶柳梦娘，让人人都羡慕她嫁了一个好人家。
裴家搬进新房子时，连酒席也没办，因为离七月初七近了，她家办两场酒席，这不是故意让乡亲们出两份礼吗？
“三哥也真是的，非得在七月初七之前弄好呗？你看看这屋里还啥都没有呢！”
裴宝珠抱怨地搬着自己的东西，就连家具都是从老屋里搬过来的，压根儿不配套。
裴怀礼接过她手里的东西，赔着笑，“小妹，就这一回，多出的银子从我的零花钱里扣出来。”
“还扣？三哥你成亲的准备就用了多少银子了，都够娶十个大嫂二嫂了！”
折腾来折腾去，裴宝珠都有了怨言，心里不禁有些埋怨，为啥要给裴怀礼娶这么个姑娘。
就像大嫂二嫂那样，一个是骗来的，一个是花了几两银子，啥也没有直接进门的。
多方便啊。
“小妹别说了，就这一回了，我就想让梦娘高高兴兴的。”裴宝珠翻了个白眼儿，继续搬着东西。
新房子盖得大，每个人都有自己的房间，几房一人一面儿，日后也好扩建。
裴怀礼成亲的家具，都是他自己做的，这几个月累得他活生生瘦了一大截。
幸好家具不多，床，柜子，桌椅板凳。
都用上了裴老太给他的图纸，就为了给自己的媳妇儿一个好的体验，一想到柳梦娘羞涩地朝他笑着的样子，裴怀礼就觉得，都值了！
而裴家的老房子，就留给了家里的下人，下人们再也不用挤在一起休息。
“老夫人，这是三老爷成亲的菜单子，您看看还有什么要添的吗？”
莫婆子拿出菜单来：清蒸姜汁肘子，烧杂烩，咸烧白，粉蒸肉，红烧肉，蒸鸡蛋。
凉拌石花、炝莲白菜两个凉菜。
豆沙糖包、四色豆皮，两个点心菜。
裴老太微微皱眉，“就这些吧，不用添了，一会儿我和胡家的婆子，还有宝珠一起去进些菜回来，这次是喜宴和暖房酒一块儿办，来的人想必会多些。”
莫婆子便拿着菜单退下了，裴老太心里合计着这次的花费，着实有些大了，等裴怀礼一成亲，花了多少都得叫他挣回来。
家里人有条不紊的收拾着东西，搬着家里的大大小小杂物，裴老太左看右看没跟跟着她，干脆去了作坊。
家里的大小事情，都有管家安排着呢！
裴老太单独的那一间作坊里，一口大缸子，上面盖着盖子，还压着石头。
裴老太揭开盖子，豆粕已经发酵成了豆酱，而她这缸子豆酱，里面渗出了许多褐色的汁液。
裴老太拿起放在一旁的打酒斗，舀了一点出来，小指头蘸了一些，放到嘴里一尝。
抿上几口，咸！鲜！浓郁！
这就是她想象中酱油的味道，裴老太眼睛一亮，她成了！
她反反复复试验了几次，换了几个缸子坛子，记录了一整张纸的数据，终于，这次成了！
裴老太拿来这个缸子下的砖块，砖块下赫然塞着一张纸条，正是这缸子酱所用的配料。
每一口缸子下都有这么一块砖，砖块下都有这么一个条子。
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