第70章处暑蜜枣和红薯干
远山长, 青山黛,巷子里的桂花鼓出了黄白色的小花苞,小小一粒粒, 躲在叶子里。万宝妆躲在一旁,看他们修剪树枝,每年这棵桂花树都要修剪一番, 不然往下过分生长, 不仅会挡住过路的人, 于自身也不好。她抬头看着这棵古朴的树, 它在这里站了多少年啊,受到众人的爱护好好长大, 又像是守护着这里的人。
她踩在凳子学着他们的样子, 在上面剪了几支桂花下来, 树下的胡阿婆看见了,连忙扶着她:“你这个女娃子,想要桂花枝和我们老婆子说啊,自己剪作甚。”
万宝妆只能露出甜甜的笑, 胡阿婆把她一把搂下来,咔咔剪下几支桂花苞多的枝丫给她, 她便拿回家插在瓶子里,整个屋子里都有了桂花的香气。
几人的云袖丝绦绕着石桌不住地翩飞, 调皮的猫儿顺着丝绦跳啊跳, 不注意便把新雨的流苏腰带扯住了, 她皱着清秀的眉头, 慢慢地把自己的腰带抽出来:“不可以玩这个。”
随即把腰带放在腿上后,又拿起一种铁制的空心吸管状东西来给枣子去核,从枣子的这一头戳进去, 枣核就从另一侧出来了。
万宝妆和清泉则拿着一种齿梳样式的东西,在去了核的枣上面竖着划一圈,万宝妆好奇地看着手上的枣和上面的划痕:“原来蜜饯上面的纹路是自己划出来的啊。”
卿姨在一旁浅笑出声:“那你原先以为是什么呢?”
“我以为是做好以后,自然而然就有了。”
卿姨无奈地摇摇头,含着笑意说道:“怎么会自然就有呢,难道是灶神给变的样式吗?”
这日下午,卿姨突然拖了两箩筐的枣子回来,说是店里没那么忙碌,也算是闲下来了,路上看见这枣又甜又好,便都买下来吃,趁着现在太阳还算好,还能做些蜜饯,等过些日子,“秋老虎”过去了,可没有这样好的日头晒干蜜饯了。
万宝妆感受了一下他们说的“秋老虎”的余温,原来是这样啊,所以我来的时候,气候才是那样的诡异,让人辨别不出地理位置。
这几人都不知道蜜饯怎么做,便听着卿姨的吩咐,新雨去拿了一个大盆,加了些盐和面粉好好清洗了一番,一个个枣饱满滚圆,果皮白带红,万宝妆伸手拿了几个出来,一口咬下,果然是脆甜可口。
这样圆润可爱的果子,总是引起馋虫的注意,新雨和卿姨在去核,万宝妆在一旁浑水摸鱼,默默地吃两个,然后手上在划几个印记放到一旁。
那一箩筐吃得多,划得少,卿姨看着那一箩筐的枣,哎呀了两声:“枣还买少了,应该再多买一些。”
万宝妆把打算放入嘴里的那个枣硬生生转了个方向,按在齿梳下面刮了几下:“咳咳,这个枣啊要吃新鲜的,每日都买些新鲜的就好了嘛。”
已经划好纹路的枣子摞在一旁,圆溜溜地从顶上滚落下来,落在桌旁,万宝妆顺手拿起又放了进去。
惹得众人忍俊不禁,在一旁痴笑,清泉捧着枣子突然想起自己第一次吃枣子的时候,那个时候自己坐在一旁看着阿姐吃枣,阿姐便把一整个水果篮都推给自己,然后又从自己手上拿走两个。
他浑然不觉放入嘴里一口咬下,牙齿碰到枣核突然引起一阵疼痛:“哎呀,好痛!”
“怎么了?”
只见清泉拿出嘴里的枣,上面还带有丝丝血丝,万宝妆放下手上的东西,握着他的下巴:“张开嘴,阿姐瞧瞧。”
她瞧见有血丝的那块是下颌里面的一颗牙齿,便上手去碰了碰,有些松动,但还没有完全脱落,惹得清泉嘶嘶直叫疼。
“要换牙了。”万宝妆有些惊讶地把手拿出来,用清水洗了洗手指,“没关系,这是正常的,但是你这颗牙要现在拔出来吗?还是等它自然掉落啊?”
“哎?”卿姨听了万宝妆的话,拍了下她的手背,“说什么话呢?小孩的牙可不能乱拔,长出了新牙,这颗牙就会自然脱落了,若是强行拔除,会伤到皮肉的。”
还有这说法呢?她记得自己小时候换牙,好像还在学校里上课,就极其粗暴地把牙齿拔了和朋友漏风说话,还和朋友比试谁换的牙齿多,当然,门牙掉的时候大家都不乐意说话。
做好的枣子倒入锅里,里面倒入清水和蔗糖,先大火熬煮,将新鲜枣里面的水分也煮出来,直到水分熬干,变成糖水的浓稠,然后转小火慢慢熬煮,直到所有的枣子都变得绵软透明,带着一丝焦黄色的透明。
不过卿姨边做边说:“其实这种枣子本身已经很甜了,应该买些青枣和不甜的枣子回来做蜜枣。”
万宝妆在一旁打岔道:“哎?那怎么行呢?不甜的枣子不好吃,我们还要吃新鲜的呢。”
“就是就是......”新雨和清泉在一旁接着话茬。
卿姨笑着摇摇头:“你们几个小馋猫。”
煮好的枣子要取出来,放在平底箩筐里,在大太阳底下晒上三四个小时,直到水分完全脱干,看起来晶莹剔透,手指按上去又带着硬度。
万宝妆伸手取了两个,蜜枣的糖黏在箩筐上,还有些糖丝的拉扯,刚刚晒好的蜜枣,香甜软糯有嚼劲,好像还带着太阳的余温,卿姨将那些晒好的蜜枣都收了起来:“都收到这个罐子里了,记得要密封,平常拿来当零嘴吃,还能煲汤喝。”
说到这,卿姨取了一块猪扇排,清洗干净,又拿出茶树菇、淮山、陈皮、姜片和蜜枣,放在蛊小火慢慢炖,便做了一蛊树菇蜜枣排骨汤。
她又说可以蜜枣和枸杞泡水,加入一点蜂蜜,清润可口。
没过几天,清泉在刷牙漱口的时候,那颗牙齿就随着泡沫一起掉落了,万宝妆嘱咐道:“千万不能用舌头去舔这里哦,牙齿会长歪的,若是长了一口龅牙,那就......”
吓得清泉捂着自己的嘴,管住自己的舌头,可这不是想管就能管住的,长新牙的地方总是有些痒意,一旦注意到这点痒意,就总是想要弄一弄,清泉只能咬咬自己的手背转移注意力,认真读书看书。
卿姨看着清泉这个样子有些心疼,瞧见巷子里的阿婆们都开始做红薯干了,她便想去买些红薯干回来,让清泉能嚼着打发时间。
不过那些阿婆们笑呵呵地把银两退还给她:“哎哟,红薯干又不是什么稀罕物件,你随便拿去就好了。”
开春时种下的红薯已然成熟,现在收获之后,将其洗净煮熟,趁着这好日头,剥皮切片晒干,便成了红薯干,能保存不少时间,口感又甜糯,若是喜欢有嚼头些的,便再晒干一点。
不过这个蒸红薯也是有技巧的,蒸煮时间过短,红薯干便会成黑色且有异味,不好吃;蒸煮时间过长,又会变成软烂稀碎,不好切片,口感散烂。所以还是那些阿婆们做的红薯干最好吃,表面泛着自然橘黄,软硬适,口感又清甜。
瞧见万女郎一家有兴趣,阿婆直接来她家把方法教给几人:“这做红薯干是个很简单的事情,直接教你们做就好了,哪要那么麻烦。”
万宝妆几人在家尝试了几次,终于掌握了蒸红薯刚过心的时间,新雨是靠经验,万宝妆则是记下了每次蒸煮的时间,不过红薯大小不同,火候也会变化,所以还是新雨的经验比较管用些。
万宝妆摇了摇头,拿出一个蒸红薯趁着热乎劲赶紧剥皮吃了,香甜软糯,既能蒸熟吃,又能烤着吃,还能做红薯干,这红薯可真是个好东西啊。
几人拿着做好的红薯干去送给阿婆,阿婆却说自己老了,咬不动了。
卿姨无法,又给阿婆做了一套衣裳送去:“阿婆,这个颜色的衣裳万女郎可不喜欢,这是专门为你做的。”
阿婆终于是收下了:“等过段时间,日头冷了些,我教你们烘烤红薯干,那烘好的红薯干,放入坛子里封好,过上半个月左右,上面能结出一层白霜,这有了薯霜的红薯干,口味更是香甜。”
“好啊,阿婆,等日子冷了我们再来讨教,您可不要嫌我们笨手笨脚。”
“哎哟,怎么会!”
...........
卿姨把这些红薯干装到清泉的小零食袋里:“清泉呀,牙齿若有些痒了,就咬一咬红薯干吃。”
好不容易挨到这颗牙换好了,还没高兴几日,又有别的牙齿要换了。好在他不是一个人换牙,战荣景在咬排骨的时候,牙齿也脱落了,两人一起吃着清淡的食物,每日水果蔬菜,倒也算是患难兄弟,清泉大方地把自己红薯干分享出去,两兄弟蹲在一起啃着红薯干打发时间。
万宝妆把清泉掉落的牙齿收集起来,往屋顶上扔去,下面的牙齿掉了要丢到房顶,或是高处地方,因为下面的牙往上长,寓意牙齿快快长出来;相反上面的牙齿丢床底下。
新雨看着抛上去的牙齿:“阿姐!要是我的牙齿没有抛到屋顶上,会长得不好看吗?”
万宝妆调笑两声:“那你看一下自己的牙齿有没有长好咯。”
新雨噔噔噔爬上楼,对着镜子龇牙咧嘴,左看右看上看下看,好像长得还可以?
她又噔噔噔跑下来:“阿姐,我的牙齿好像没有长歪啊,那为什么说牙齿要往不同的方向扔才能长好啊?”
万宝妆揉着小丫头软糯的脸蛋:“说明你是个幸运的小姑娘。”
“嘿嘿......”新雨圆圆的脸嘟囔起来,仰着头眯着眼睛笑。
(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/12588231_6289098.html)
天才一秒记住本站地址:www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址:m.ddbqglxt.cc