第16章 骨头汤


李二和李四把推车上的肉都卸了下来,装到几个大盆里,两人抬着往后院走。
  李氏走来看,手指着推车上的几个大锅,“买这么多大锅干啥?咱家不是有吗。”
  李清然回屋换了个干净的衣服,边洗手边回答:“卤肉生意越来越好,需要的肉也越来越多,原来的锅放不下了,昨天我本来想弄点骨头汤的,家里锅都占着,也没弄,大骨头都是送的,弄成骨头汤也营养,家里人可以经常喝,或者用骨头汤下面条吃也是好的。”
  李氏想着也对,锅家里也需要用,骨头都是买肉送的,合算,也没有计较烧柴多少。毕竟在村里住着,只要勤快点,让孩子们去山脚下捡些就够家里用了。
  想通后,李氏和李清然一起把锅抬下来,开始洗锅,开锅。
  李清然先把一个大锅放到火上,慢慢烧热,用夹子夹了一小块肥肉,慢慢涂抹锅里,等锅里都浸润了油,把锅拿到院子里,放凉,在用水擦干净,反复几次。
  她和李氏一起弄了半个时辰才开好锅。
  后院。
  “二哥,四哥,骨头洗好没,我现在要用。”
  “洗好了,这都没肉,买这个有啥用?”李二有点嫌弃的说道。
  “骨头我都让砍开了,你看骨头里是不是有骨髓,这个熬汤不比吃肉差,猪骨性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力的作用;一会我就熬汤,晚饭你尝尝。”
  李二没有抬杠,但是那神情明显不相信。只是在干活的空挡斜眼看着她拿着骨头走了。
  “小妹的手艺,你还不清楚嘛,她啥时候说过大话,最近吃的不都是小妹做的,哪样不好吃。”李四看李二撇嘴,顺嘴说了一声。
  是啊,以前小妹不着调,最近小妹懂事了,卤肉生意都是小妹一手支起来的摊子,说不定骨头汤也不错啊。算了,算了,不想了,干活,晚上就知道好不好喝了。
  厨房。
  “系统在不?”
  “啥事?”
  “猪骨头汤怎么熬的啊?”
  “不是有厨师秘籍吗,你是不是忙的忘了,你翻翻看,还有宿主,系统空间昨天发布任务你没看是嘛?”
  “没注意,我今天晚上就看。”
  “别晚上了,任务是在系统空间种一亩粮食作物,不论啥,是吃的就可以。”
  “好的,好的,晚上睡觉我就去种。等等,难道让我挖土一点点种,那得种到时候啊,我以前没种过地啊!”
  “种的时候会自动的。你什么时候种了,我告诉你,走了。”没等她问清楚,系统说下线就下线。
  翻了翻厨师秘籍,看了下做法。
  李清然把猪骨头冷水下锅,焯水,焯水能去掉骨头里的脏东西,血水,大部分嘌呤等  。捞出用温水洗干净。
  把锅里脏水倒掉,刷干净,重新倒冷水,一次性加够,洗干净的骨头放里面,简单放了点姜片,大火煮开转慢火。这样蛋白质才能充分的溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。
  “娘,你去拿点萝卜吧,一会往骨头汤里放点萝卜也好吃。”
  “好。”李氏看忙的差不多了,起身走了。
  这时,李二和李四抬着洗好的猪肉进厨房,
  “我给切吧,看把你忙的。”李二看李清然忙的不停。
  “行,你赶紧切吧,我看着火。”
  “那你们忙吧,厨房里的事情我也不会,我去捡点柴去,我看家里不怎么多了。”李四挠挠头。
  等肉切好,李清然把肉都放到卤肉的锅里,“诶,那个猪蹄,猪头肉,猪尾巴等肝脏别切了,明天按斤称。”
  “嘿!正好省事了。”李二放下刀,伸伸腰。
  大门口。
  粮店的小二赶着牛车,正好碰到从地里回来的李老头一帮人。
  “老人家,问一下,李老头家咋走的?”
  李老头听到脸一黑,“我就是。”
  “今天下午有个女娃在我们店买的粮食,我给送来了。”
  李老头还没说话呢,赵氏赶紧走上前说道:“肯定是小妹买的,准错不了。”
  李四回来,看到一大帮人堵在门口,走上前看到送粮食的来了。
  “赶紧进来,下午我们买的。”
  “先把条子拿出来我看看。”小二并没有动。
  小二怕上当,毕竟这么多粮食也挺值钱,没了得自己赔。
  李四进院把柴放墙角,“小妹,送粮食的来了,把条子拿出来。”
  正在厨房的李清然和李二立马出来,李清然把条子递给小二。
  小二虽然不认识字,但是在粮店工作这么长时间,粮店的章还是认得的。
  看是真的,小二把牛赶进院子里,李老头一帮人也紧跟着进去。
  家里几个男人把粮食卸好,小二就走了。
  一大家子人在院子围着粮食看。
  李氏看着李清然说道:“小六,咋又买这么多粮食,还买的细粮家里还有呢。”
  “挣钱了,就买点吃的,以前穷没办法,现在挣钱了,买点好的。”
  李清然拉着李氏的手拍了拍。
  “买就买了,小六以后别这么大手大脚了。”最后李老头拍板定案。
  家里除了李氏和李老头心疼钱,其他人都高兴的不行,因为不用吃拉嗓子的粗粮饼子,还吃不饱。
  厨房里,李清然看骨头汤炖的差不多了,就把萝卜块扔里面,接着炖。
  张氏和赵氏收拾好也来厨房帮忙。
  张氏蒸馒头,赵氏炒白菜,切咸菜疙瘩。
  三人做饭速度就是快。把饭摆好,只见大家都看着大盆里的骨头汤。
  “这是用猪骨头熬的,我就放了一点点盐,如果谁嫌淡,按自己口味加盐,醋,葱花。”
  “闻着好香啊小姑,跟肉味一样。”二郎舔了舔嘴唇。
  “还这是跟肉味一样。”李二也附和。
  还真是父子俩,口味一样。
  李老头啥也没加喝了一口,点了点头,“不错,确实好喝,没想到骨头也能做的这么好喝的,比喝糊糊强。”
  看李老头喝的美味,其他人都拿了一个馒头,就这骨头汤喝了起来。
  现在李氏也不分馒头了饼子了,最近家里也有点存量了,确实比以前宽裕不少,每天卖卤肉也能进账了,也没必要拘着不让吃。


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