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第233章 做大锅菜


“知道的大姐,你放心吧,我跟小竹不会犯这个错的。”
  小张氏胡乱点头。
  “买的东西还不少呢,得亏这鸡鸭都是杀好的,不然今天都忙不完。”
  “有人不?”
  小张氏出去看见一年轻小伙子,“你是?”
  “哦,我是送粮食的。”
  小张氏扭头看向张丹,“丹丹你去堂屋问问清然,是不是买粮食了,人家来送了。”
  张丹放下手里的活,擦了擦手就往堂屋走。
  “我这就去。”
  “清然小姐,外面有人说是来送粮食的,说是咱们买的。”
  “对,让他卸厨房就行了。”
  “好。”
  张丹走到院子里冲着小张氏点头。
  “放到厨房吧。”
  “诶!”
  送货小二利索的搬起粮食就往厨房走。
  等小二走后,小竹指着地上粮食道:“不至于吧,怎么买这么多啊!”
  “明天来人肯定少不了,咱们先把能收拾的先收拾。”
  翌日。
  天刚蒙蒙亮,李家就热闹起来了,村里帮忙的人也早早就到了。
  李清然让帮忙的人切肉,切菜等。
  张氏、赵氏用粗粮配白面做馒头。
  小张氏跟小竹做手擀面条。
  李清然让张丹把家里的大铁锅洗干净,在门口做了个简易灶台。
  李清然打算做大锅菜,不然再多的菜也不够吃的啊。
  锅热倒油,放入姜片,炸至金黄外放花椒大料最后放葱蒜。
  香味出来后,放入大酱,炒出红油。
  放入五花肉,把水份炒干加入开水炖肉。
  “清然小姐好香啊!”
  李清然笑道:“是吧,别看这大锅菜不好看,但是吃的很香,尤其配上馒头,啧!绝了!”
  “丹丹,豆腐煎过没有?”
  “煎过了,我还放了些盐,不过煎了干啥?”
  李清然搅了搅锅里的肉,“煎过的豆腐一会放到锅里不容易碎。”
  “好吧!”
  等锅里的肉差不多好了,李清然又放了些盐等调味料。
  “丹丹,你去把白菜、豆腐、萝卜、海带等配菜拿过来。”
  由于菜多,张丹跑了好几趟才都拿过来,擦了擦额头的汗水,“这就是海带啊?”
  李清然把两大盆冬瓜下锅,搅拌,差不多时间依次放入海带、白菜、豆腐等配菜。
  “是啊!我去集市买的,还挺贵的,不过好吃倒是真的,等做好了大锅菜你尝尝就知道了。”
  张丹看着锅里乱七八糟的一堆,心里腹诽这看着一点食欲都没有,虽然味道挺香,但是这视觉效果可真不怎么样。
  李清然忙着搅拌,生怕不均匀。
  “丹丹,火小点就行了,等午时直接来舀就行了。”
  张丹抽了几根柴火,看着这大海锅里的菜,一脸不可思议,“这,这就成了?”
  李清然放下铲子,满意的点头,“对啊,这大锅菜越放越好吃,到午时正好。
  你去拿几个比这个锅小点的,在咱们该炒鸡肉了。”
  张丹严重怀疑这大锅菜能吃吗?
  不过想归想,也没耽误干活,她又拿了两口锅。
  “都是干净的。”
  “嗯,放一边灶台上。”
  “两个都放?”
  李清然看看天色不早了,有的人早早就坐下等吃饭了。
  “嗯,一块放吧,你去把鸡肉跟鸭肉都端过来。”
  张丹从来没有见过一次性炒这么多鸡肉鸭肉的。
  锅热,放油。
  把姜片炸至金黄,放入花椒大料白芷。
  然后放入鸡肉,放入先不搅拌,让鸡肉定型,等差不多时间在搅拌。
  把鸡肉里的水分炒干,放入葱辣椒大酱。
  炒出香味加入热水直接炖。
  这一大锅的鸡肉,光是搅拌也是个力气活。
  “我来,你说我做。”
  张丹看着李清然累的,直接上前接过铲子搅拌。
  “你小心点啊!锅大,铲子有点小了。”
  张丹无所谓摇头,“没事,我都做惯的活,再说这铲子的把都是加长的,烫不到我,放心吧。”
  张丹年纪不大,力气不小的翻炒鸡肉。
  李清然这边随后又炒了一大锅鸭肉,两人一人一锅的翻炒。
  李氏这边也没有闲着,在厨房调制了一大海盆凉菜,又炒了几大盆素菜。
  快到午时的时候,基本都来了,李老大他们每桌都上了一盆鸡肉鸭肉。
  凉菜跟素菜也都是按盆上的,馒头直接一箩筐上的。
  大锅菜谁爱吃谁自己拿碗舀。
  小张氏把煮好的面条也是一盆盆的上。
  “我的妈呀!真香啊!”
  “能不香吗,不说这鸡肉鸭肉了,就这素菜盆里的油花真多啊,这放了多少油啊!”
  “你们还在吃这个?你们尝尝那边大锅里的菜,真解馋!”
  郑大娘拿着馒头吃着鸡肉嘴里鼓囊囊的。就这也不耽误她满眼鄙夷的看着刚才说话的男人。
  “一看那大锅里的菜就不好吃,还是肉香。
  也不知道老李家怎么得,说好请客的,结果就让咱们吃那大锅里的猪食,看着就恶心,你也是,没吃过个好东西,喂猪得东西你吃的比肉还香。”
  大刘大锅菜配着馒头吃的正香呢,这郑大娘阴阳怪气的一通乱说,瞬间说的他有点倒胃口。
  “怎么?吃肉还堵不上你那喷粪的嘴啊?还猪食?猪吃的有鸡肉鸭肉?有白面馒头面条?
  我说这大锅里的菜好吃怎么了?倒你嘴里就成猪吃的了?你家猪吃的这么好呢?
  这大锅里的菜也有肉,睁开你眼看看!”
  说着大刘夹起一大块肉,让同桌的人都看的清楚。
  “看看看看,这肉少吗,你们在看碗里的油花,虽然这大锅里的菜不好看,但是里面东西都是实实在在的啊!
  有些人白吃白喝的也能鸡蛋里挑骨头,不知足。”
  同桌的人看大刘碗里确实油汪汪的,不确定问道:“大刘,真这么好吃?”
  大刘用力拍了拍胸口,砰砰的。
  “我骗你们这个干啥?再说了,老李家既然说出来让咱们来吃饭,不收礼金,这就说明人家大气,不在乎这一点,不可能为了这鸡毛蒜皮的事让别人说嘴。”
  同桌的一想也是,反正桌上的鸡肉鸭肉吃的差不多了,每个人拿起碗去一边舀大锅菜。
  郑大娘白了一眼大刘,山鸡吃不了细糠,只能在心里想想了也不敢跟大刘犟嘴。
  毕竟大刘是个混不吝的,不高兴了,可不管你是女人还是老人,照打不误。


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