第7章 第7章
天气热，第二天傍晚的时候米酒就发酵的差不多了，这个程度的米酒不醉人，吃起来还很甜。
因为纯大米精贵，且这还是加了灵泉的米饭发酵出来的，有一种特殊的香味，总共也没多少，陈辰尝了尝味道就又把塑料袋蒙上，等再发酵一晚上。
次日早早起来，趁着天气没那么热父子三人一块去地里干活，待吃过午饭后陈北想溜达出去玩，陈辰把人叫住摘辣椒。
“哥，你要晒干辣椒？”
辣椒吃不完村里人都是晒干保存，这样等新鲜辣椒吃完之后就还有干辣椒吃。
陈辰却否认说：“不，我要做糟辣椒。”
“啊？”陈北一脸茫然，“那是什么？”
陈辰说：“说不清楚，做出来你就知道了。”
他们这十里八乡，辣椒最多的就是晒成干辣椒，或者做咸菜的时候放进去，不然做成泡椒也行，如果家庭条件好，会费点油做成油辣椒，不过这么吃的很少，也就村长家以前做过，听说还挺舍不得，每次就少少的舀出小半碗，吃的完全不过瘾。
所以像后世很多辣椒吃法其实这会儿都没普及，即便是听说过做法，村里也鲜少有人舍得下那个料去做。
托农家乐的福，陈辰厨艺很不错，不少的酱料他都会做。
受此时家中条件限制，他思来想去也只有一个糟辣椒能做了。
兄弟俩摘辣椒、剥蒜、挖嫩姜，然后用筲箕和笸箩端着去下水池清洗，没有绞肉机，就只能在案板上剁。
辣椒从后院摘了一盆，一个人剁起来太累，陈北就去二伯家借了案板和刀来，陈辰阻止都来不及，等陈北借到东西回来，后边还跟了两个小萝卜头。
那是二伯陈建军膝下长子、也就是陈辰的二堂哥陈进的两个儿子，大的那个叫陈怀策，小的那个叫陈怀志。
陈辰边切辣椒边问：“怀策怀志你们吃午饭没有？”
陈怀策回答说：“吃了。”
陈辰问：“怎么没出去玩？”
陈怀策撇嘴，“我妈下地去了，爷奶他们也不在家，怀志只能我看着。”
陈北就说，“你可以带他一起去。”
“我妈不让。”陈怀策悻悻道：“她说会把怀志晒伤，要是我敢带怀志乱跑，就打断我的腿。”
三岁的陈怀志能听懂一点点了，嚷嚷道：“哥哥不会被打！”
被拖累的陈怀策不满的薅他，陈怀志觉得哥哥是在和他玩耍，笑的可大声。
陈辰听着觉得有意思，“外面太阳的确晒，要玩的话等太阳落了再去吧，你们自己玩起来也没那么难受。”
被逼无奈的陈怀策只能点头，复又问：“小辰叔，你们怎么摘了这么多辣椒？还全部切了。”
陈辰回答道：“做糟辣椒。”
陈怀策自然也不知道糟辣椒是什么，就问：“好吃吗？”
陈辰：“好吃。”
陈怀策：“那真好。”
剁辣椒不是个轻松活，陈辰已经尽量在注意了，但依旧觉得手心辣乎乎的，陈辰担心陈北受不住，“小北，这辣椒辣，你别剁了，我自己来。”
陈北不依，“这么多辣椒，哥你自己弄到天黑都弄不好。”
陈辰提前打预防针，“那你一会儿别被辣到哭鼻子。”
陈怀志不知为何就立马附和，“哭鼻子！”
陈北黑线，“我才不会哭鼻子！”
忙碌了大半个小时，辣椒都剁完了，还剩些蒜没剁，陈辰直接分派任务，“怀策，帮我把灶烧起来，小北，你去洗锅，然后把米酒倒锅里煮开。”
叔侄俩听话的去干活。
陈怀志就眼巴巴的看着陈北倒进锅里的米酒，醇厚的米酒香勾人的不行，眼见着口水都流出来了。
其实不仅是年仅三岁的陈怀志，就连陈怀策和陈北也未能幸免，觉得这米酒是真的香甜啊，难怪以前祖奶奶/奶奶就只舍得过年的时候做一点。
陈辰这会儿双刀剁着蒜，嘴里说道：“小北，你留点米酒，每个人冲碗水。”
陈北眼睛一亮，“好！”
灶里的火已经燃起来了，锅里还没上气，陈北知道米酒精贵，他哥现在也要用米酒，所以即便再馋也没舍得多留，只留了少少的一点，然后舀水一点一点的把粘黏在搪瓷盆上的米酒给冲下来，陈怀策眼尖的还指着一处地方，“小北叔，这里还有。”
陈北转着搪瓷盆，“我看到了，马上就弄，你去碗柜里拿四个碗出来。”
“好！”陈怀策飞快的把碗柜打开，拿出四个碗。
陈北开始分米酒水，两个小的就眼巴巴的在旁边看着，眼睛都不眨一下。
陈辰瞥见他们那眼神，心里顿觉酸涩。
陈北倒完米酒水还把搪瓷盆检查了一遍，见哪里有没弄干净的米酒，还又冲点水将其顺着一块倒进碗里，真是一粒都舍不得浪费。
分好了，叔侄三人也不动，就等着陈辰。
陈辰就说：“你们一人一碗先喝。”
陈怀策咽咽口水，“小辰叔，我们等你一起喝。”
“没事。”陈辰说，“给我留一碗就行。”
常年没见过好东西的孩子哪里经得住这么诱惑，立刻就给妥协了，陈怀志抓着陈怀策的手呼喊起来，“哥哥，米酒！”
陈怀策把米酒水端给他，“小心拿着啊，打翻了你就没得喝了。”
陈怀志乖乖点头。
这米酒发的狠了，酒味比较重，但又有米酒本身的甜，用水稀释过后又甜又香，喝进嘴里那味道真是好到不可思议。
叔侄三一人手里端一碗，小口小口的抿着，愣是舍不得多喝一点，脸上的表情那叫一个享受。
陈怀志稚嫩的嗓音里带着惊喜，“甜的！”
陈怀策说：“米酒当然是甜的！”
陈北心里美滋滋，“米酒果然很好吃。”
三人喝米酒水的时候陈辰的蒜也剁好了，他将剁好是蒜全部放进盆里，里边是之前剁的辣椒和姜。
锅里的米酒烧开了，满厨房都是香甜的米酒味，闻着都能醉人。
灶里陈怀策没加多少柴火，这会儿已经燃尽，陈辰便没再多管，而是找出盐往辣椒里放，盐罐里的盐不够，还又掏出了一包新盐，看的陈北那叫一个心疼。
“哥，你放的盐太多了……”
陈辰把盆端上灶台，边将锅里的米酒舀进盆里边说，“不多，这样刚好。”
陈北：！！！
哥哥用起盐来完全不手软怎么办？！
将锅里的米酒舀完，陈辰叫陈北往锅里加点水，自己则用勺子开始搅拌辣椒，里边的辣椒、嫩姜、蒜、盐、米酒都得搅拌均匀。
等搅拌的差不多时，才把辣椒装进提前洗干净的坛子里，因为事先计算过量，装满后倒是只多了大半碗，留着做菜吃。
在坛子边缘加水，然后盖上盖子。等出气个三四天，再将坛口密封，十天半个月后打开就能吃了。
等陈辰处理好辣椒，就发现锅已经变得很干净了，跟洗过似的，三个小的则是抱着碗继续喝他们的米酒水。
不用说，刚刚加锅里的水肯定被他们盛起来吃了。
(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/10169602_14503123.html)
天才一秒记住本站地址：www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址：m.ddbqglxt.cc